用咖啡豆磨出來的咖啡不加其他東西不是黑咖啡。黑咖啡豆是生咖啡的外部表面或者外部表面和內部有一半以上呈黑色的咖啡豆；焙炒後形似煤塊，顏色暗淡，外表面通常呈顆粒狀。

　　黑咖啡的食療價值：

　　1. 安神除煩：咖啡因刺激中樞神經，可使頭腦較為清醒，思考能力充沛、注重力集中，提高工作效率，

　　2. 強筋壯骨：咖啡因能使肌肉自由收縮，可提高運動功能。

　　3. 開胃消食：咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，可促進腸蠕動，幫助消化、防止胃下垂，還有快速通便作用。

　　4. 利尿消腫：咖啡因可促進腎臟機能，排出體內多餘的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫。

　　5. 活血化瘀：咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成、增強血管收縮、緩解偏頭痛、降低中風機率等作用。

　　6. 平喘：咖啡因會抑制副交感神經，減少氣喘病的發作。

　　7. 燥溼除臭：咖啡因內含單寧，對味道具有極強的吸附能力。假如居室剛剛裝修過，在室內煮上一壺咖啡，異味會很快去除。

　　8. 解酒：喝咖啡可護肝，解酒。

　　9. 減肥：喝咖啡瘦身的最佳時間是午飯後30分鐘至1個小時內及下班前，配合步行，可促進脂肪燃燒。

　　10. 黑咖啡可有效改善低血壓。

　　11. 抗氧化抗癌：黑咖啡有抗氧化作用，有助於防癌、抗衰老。