雞蛋可搭配的菜品非常多，經典的有辣椒雞蛋、西紅柿雞蛋、韭菜雞蛋等等。

豆芽的營養價值挺好，但是豆芽菜適合大火快炒，一般清朝的比較多，也可以配著辣椒、肉沫、芹菜等！豆芽炒雞蛋確實沒有吃過，有機會可以試試！

豆芽和雞蛋在生活中都是非常普通的食材，在菜市場和超市都能夠買到。豆芽也叫芽苗菜、巧菜，它主要有兩個分類，一類是黃豆芽，另一類是綠豆芽，一般黃豆芽比較粗，綠豆芽比較細，口感上來說綠豆芽比較爽口，我也是非常喜歡吃綠豆芽，吃多了紅燒肉後再來點綠豆芽，不僅解膩，而且還能夠激發胃口，繼續多吃紅燒肉等口味較重的葷菜。因此用綠豆芽來炒雞蛋口感會更爽脆，黃豆芽則太粗，吃起來口感有點粗糙。我們今天用綠豆芽和雞蛋來教大家做一道豆芽炒雞蛋，非常適合口味清淡的朋友們！

1、半斤豆芽清洗乾淨後控幹水分，切2片蒜瓣和一根小蔥，打三個雞蛋放半勺鹽和半勺糖攪勻。

2、起鍋燒油下雞蛋液，炒至雞蛋液成碎狀後撈出。

3、重新起鍋多燒油下豆芽和蒜瓣翻炒，翻炒至豆芽盛透明狀後下入雞蛋碎翻炒均勻，最後下入一點點食鹽起鍋裝盤。

一道開胃爽口又解膩的豆芽炒雞蛋就做好啦，食材和方法都超級簡單，而且時間也非常快，非常適合做家常菜餚，同時搭配葷素，營養齊全，家裡人不多的話，一道菜就足以下飯啦，喜歡就試試吧！好吃又簡單。

下面說說，我對於這道菜的感想。

1、豆芽炒雞蛋，還真沒吃過。

2、眾所周知，雞蛋營養價值很高，可以和很多蔬菜搭配炒，一葷一素，相互搭配，妙哉！

我自己炒過的就有好多，比如：大白菜炒雞蛋，上海青炒雞蛋，蘿蔔乾炒雞蛋，青瓜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，青椒炒雞蛋，苦瓜炒蛋。

從這幾種吃法，都可以看出我多愛雞蛋。咳咳，扯遠了。

3、豆芽菜炒雞蛋，我想味道應該還不錯吧。

至於怎麼做吧，我想跟我平時炒豆芽應該是一樣一樣的，只不過是把雞蛋炒好先備用，然後一起炒，最後出鍋開吃，。平時炒豆芽，我喜歡放韭菜提味，炒豆芽一定要大火爆炒，否則味道你懂的。

這個問題比較奇葩啊，這到菜真沒吃過，所以沒辦法回答怎麼做的。

不過，這道菜先不說口感怎麼樣，營養價值肯定是很高的，本身雞蛋就是高蛋白的，然後豆芽也是高蛋白的，所以營養價值肯定不錯啊

準備食材: 綠豆芽300克、雞蛋3個、蔥絲、蒜片、植物油、味極鮮、醋、花椒、鹽 。 第一，將豆芽清洗乾淨備用，聰切絲，蒜切片。 第二，雞蛋取液放碗裡，攪拌均勻 。 第三，起鍋燒油放蛋液， 把炒好的雞蛋盛出來 第四，再起鍋燒油，等油溫上來後，放幾粒花椒、蔥絲和蒜片 ，翻炒幾下後放少量味極鮮和醋，大約5-6分鐘後放入炒好的雞蛋塊，撒鹽關火。 溫馨小貼士: 每次炒綠豆芽的時候，我都喜歡在油裡幾粒花椒，炒的時候放一點醋，我很喜歡這個味道，大家不妨試一試！