冬天保管葡萄的方法：

　　（一）平房貯藏法 選擇通風良好的房間，在室內搭雙層架，逐穗將葡萄碼在架上，堆高30－40釐米。最上層蓋紙防塵。室內溫度保持在0℃－4℃。相對溼度80%-90%，溼度不夠時地面潑水增溼。

　　（二）陶缸貯藏 將挑選過的葡萄裝入矽橡膠塑膠袋中，露出穗梗，用繩紮緊袋口裝缸。缸用土陶缸，放在空房中。缸內用高粱秸或木條做個3層架，每層距離30釐米。包裝後的葡萄用鐵絲鉤掛在架子上，架中心留有空隙，便於摘掛。缸口蓋塑膠薄膜，不扎口。室內保持0℃-20℃。若溫度下降，可將門窗關閉，並用穀草將缸圍好。當室溫上升到2℃以上時，開窗降溫，以後常檢查葡萄。這樣，龍眼、牛奶等葡萄可貯至春節前後。

　　（三）挖溝貯藏 南北向挖溝，長10米、深0.8米、上寬1米、底寬0.3米。溝底鋪5釐米的細沙。然後用1%的福爾馬林（230毫升40%福爾馬林液加水10升攪勻）、1.5%－2%苛性鈉溶液或10%漂白粉溶液，配置擱放一晝夜後按250－300毫升／立方米嚴密噴灑溝壁消毒。消毒後襬放3層果穗。溝上搭一“人”字形支架，白天蓋草蓆，夜間揭開；溝溫低於0℃時加蓋草苫防凍。

　　（四）冷庫貯藏 冷庫若結合塑膠小包裝和防腐殺菌劑，可使葡萄貯藏在最佳條件下，先將葡萄裝箱或裝筐，堆成花垛，罩上塑膠大帳，四周壓嚴。按帳內容積計算，每立方米用硫碘20克薰蒸。2小時後揭開帳子降溫，隨即裝入0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋，每裝1千克，並立即將袋口扎死，放入箱中或架上。袋內氣體一般為氧氣8%－20%、二氧化碳2%左右。庫內溫度維持在-1℃－0℃，相對溼度80%。

要看在哪裡種植的地區不同禦寒的級別和方法也不同如果是在東北建議加強禦寒措施如果是在中原簡單禦寒即可具體方法如下僅供參考

1、地面實埋防寒法

地面實埋防寒法是將修剪後的枝蔓順一個方向依次下架、梳理捆好，平放於土壤上。寒冷地區要防止枝蔓壓斷，另外可在植株基部和枝蔓上部、兩側放一些稻草、秸稈等覆蓋物，然後覆土壓實即可。葡萄覆土時要防止漏風冷空氣進入，一般土堆厚度在40釐米左右，寬度在1.8米左右，土壤封凍後，可在兩側取土後澆入越冬水，來防止側凍。

2、地下開溝實埋法

地下開溝實埋法是在植株行邊離根40釐米處順行向開一條寬和深各50釐米左右的深溝，然後將梳理捆好的枝蔓放入溝內，為保證防寒效果，可放入稻草、秸稈等物，再覆土拍實。這種方法防寒效果不錯，不過不宜連年使用，以免對根系造成損傷。

3、深溝栽植防寒法

深溝栽植防寒法在栽種時就需要深挖栽種溝，一般在40釐米左右，葡萄植株直接在溝內生長即可。冬季可埋土，也可不埋土，根據實際情況操作，防寒效果比較好。

4、塑膠薄膜防寒法

塑膠薄膜防寒法操作時需要注意不能刺破薄膜，還要堆土拍實，所以在勞動力充足時可以操作。先在枝蔓上覆蓋稻草或秸稈等物，再覆蓋塑膠薄膜，最後用土蓋嚴。這樣稻草、薄膜、土堆都可起到防寒保暖的作用，葡萄安全越冬也是非常容易的。

搭個棉棚肯定行，就像溫棚葡萄一樣，不怕凍著。有一棵樹兩棵樹可以那樣，如果規模性種植還不如搞大棚的葡萄，最怕凍的是紅提，其它品質抗凍能力都挺強的