這個製作會比較複雜些，但是別擔心，按照這個步驟，就很簡單啦

首先呢，我們需要製作一個巧克力可頌麵糰，然後將190克高筋麵粉，50克低筋麵粉，12克可可粉，25克細砂糖，2克乾酵母，都放在盆裡攪拌

然後倒入牛奶，拌成雪花形狀，然後揉成團，醒面十五分鐘，然後就可以得到光滑的麵糰了，然後將25克黃油倒入

繼續揉，檢查一下面團，麵糰已經出膜（但是膜很脆弱很容易扯斷，還沒有達到擴充套件階段）。製作可頌麵糰，揉到這個程度就可以了（可頌麵糰後續還要經過反覆多次的摺疊，摺疊過程中麵筋會繼續生成，所以不需要揉到擴充套件階段）。揉好的麵糰蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘

然後再用一層油紙貼在黃油上，使用擀麵杖，讓黃油能夠粘在一起，最後放入冰箱冷藏

~到這裡是不是覺得很複雜了呢，別擔心，我們馬上就可以完成啦

將黃油片放在面片中央，將黃油片包裹在麵糰裡。用擀麵杖將麵糰壓壓貼緊合。

再輕輕地從中間往兩邊將麵糰擀開，擀成一個長方形，然後三折。 將摺好的麵糰包上保鮮膜，放入冰箱冷藏15-20分鐘，使麵糰得到充分的鬆弛，並保持麵糰的低溫。

配方如下：

高筋麵粉 200克

低筋麵粉 50克

糖粉 30克

可可粉 12克

水 110克

雞蛋 50克

乾酵母5克 5克

奶粉 8克

鹽 5克

黃油 25克

黃油（裹入用） 130克

巧克力 50克

淡奶油 50克

做法步驟：

1、麵粉，白糖，雞蛋，奶粉，可可粉，酵母，一起加溫水攪拌，和麵成團。

2、成團後加入黃油揉搓，成團。

3、蓋上溼布發酵1小時以上，大冬天我是放烤箱發酵的。

4、發酵至兩倍大，取出，揉搓排氣。

5、擀成方形。

6、黃油鋪在中央。

7、包住

8、擀薄

9、不停的擀薄，摺疊，擀薄。

10、最後擀薄，切成長條。

11、尾端放點巧克力。

12、裹起……

13、放置，再次發酵。

14、入烤箱120度20分鐘左右（時間溫度以個人烤箱而定）

15、巧克力加奶油隔水劃開。

16、刷在烤好的麵包上。

17、再篩上可可粉就可以了。

18、一口一口全是巧克力味哦。

配料：

高筋麵粉300克、可可粉15克、低筋麵粉100克、細糖40克、鹽8克、奶粉12克、酵母6克、牛奶270毫升、黃油40克、片狀黃油200克、黑巧克力100克、淡奶油100克、可可粉適量

1.和麵

2.折皮

折皮絕對是髒髒包千層酥軟的關鍵步驟。將黃油防止擀好的長麵皮中央，然後將旁邊的麵皮向內扣，再將邊邊捏緊，然後再進行對摺，擀平。對摺，擀平。重複四次後，裹上保鮮膜，放置冰箱冷藏。後發酵烤制20分鐘。

3.淋汁裹粉

烤完後的麵包拿出，放在一旁。取出適當的黑巧克力和淡奶油，加熱，攪拌使之均勻融化，成為巧克力甘納許。拿出小勺，在麵包上均勻淋上巧克力甘納許，然後篩上一層厚厚的可可粉，髒髒包就完成啦！