大蔥1棵幹辣椒2個油2勺鹽適量
步驟1
白蘿蔔洗淨，蔥白與蔥綠分開
步驟2
用削皮器把白蘿蔔的表皮削下薄薄的一層來，只削掉最外層的表皮即可，不要削掉其“真皮”哈！它的皮的營養價值也非常的高。研究表明，白蘿蔔中所含的鈣98％在蘿蔔皮內
步驟3
用工具擦成絲，當然用刀切也可以哈，考驗刀功的時刻
步驟4
幹辣椒用清水浸泡後剪成小段，去掉籽；蔥白與蔥綠分別切成絲
步驟5
熱鍋注油，油溫二三成熱時先放入蔥白
步驟6
再放辣椒，小火炒出香味。熗鍋時一定要注意油溫，油溫過低，熗不出香味；油溫過高，蔥白和辣椒會馬上變黑，香味出不來不說，也會影響成菜外觀，口感更不用提
步驟7
熗好鍋以後，放入白蘿蔔絲，轉大火翻炒
步驟8
很快蘿蔔絲會變軟，由白色漸變至半透明。喜歡軟一些口感的朋友可以多炒一會兒
步驟9
調入鹽和蔥綠，炒勻即可關火
烹飪技巧
1、我用的是大小適中的白蘿蔔，所以用了1個，能炒出一大盤菜來
2、辣椒我只用了兩個，因為不太能吃辣。成品是微微的香辣，比較提味兒。您若屬於無辣不歡型，就多放幾個辣椒
3、因為白蘿蔔中的芥子油的味道有些衝，所以選擇大蔥和辣椒，用以掩蓋其味，同時提香
大蔥1棵幹辣椒2個油2勺鹽適量
步驟1
白蘿蔔洗淨，蔥白與蔥綠分開
步驟2
用削皮器把白蘿蔔的表皮削下薄薄的一層來，只削掉最外層的表皮即可，不要削掉其“真皮”哈！它的皮的營養價值也非常的高。研究表明，白蘿蔔中所含的鈣98％在蘿蔔皮內
步驟3
用工具擦成絲，當然用刀切也可以哈，考驗刀功的時刻
步驟4
幹辣椒用清水浸泡後剪成小段，去掉籽；蔥白與蔥綠分別切成絲
步驟5
熱鍋注油，油溫二三成熱時先放入蔥白
步驟6
再放辣椒，小火炒出香味。熗鍋時一定要注意油溫，油溫過低，熗不出香味；油溫過高，蔥白和辣椒會馬上變黑，香味出不來不說，也會影響成菜外觀，口感更不用提
步驟7
熗好鍋以後，放入白蘿蔔絲，轉大火翻炒
步驟8
很快蘿蔔絲會變軟，由白色漸變至半透明。喜歡軟一些口感的朋友可以多炒一會兒
步驟9
調入鹽和蔥綠，炒勻即可關火
烹飪技巧
1、我用的是大小適中的白蘿蔔，所以用了1個，能炒出一大盤菜來
2、辣椒我只用了兩個，因為不太能吃辣。成品是微微的香辣，比較提味兒。您若屬於無辣不歡型，就多放幾個辣椒
3、因為白蘿蔔中的芥子油的味道有些衝，所以選擇大蔥和辣椒，用以掩蓋其味，同時提香