我作為一個吃貨，吃過寧波非常多奇奇怪怪的美食，但是其中的做法倒各有各的相似。不過，在寧波倒是有一道美食的做法比較奇特，那道菜可能在外不算特別有名，但是很多寧波人都知道，那就是寧波烤菜。

我第一次吃到寧波烤菜，是在一家寧波菜餐廳。但是它選單上沒有配圖，所以看到這名字，我還以為這道美食真的是將蔬菜放在燒烤架上烤出來的，而我又比較喜歡吃燒烤，所以就點了一道。結果最後上菜的時候，服務員居然給我上了一道黑乎乎的東西，我問這是什麼，結果對方告訴我這就是烤菜，著實讓我大吃一驚。

後面我才瞭解到，寧波烤菜中的“烤”，其實是寧波的一種方言，實際上指的是另外一種烹飪技術，像是寧波的四喜烤麩也是同樣的做法。像是寧波烤菜的做法，一般都是將煸炒過的青菜中加入生抽等調味料，然後放在鍋中將其燜上一段時間做成的。在我的家鄉，從來沒有聽說過這樣的烹飪方式，不過這麼做出來的寧波烤菜，味道倒還是挺不錯的。

我目前定居在金華，只不過我的家鄉是美麗的“大涼山”，那裡是一個彝族聚集地，彝族是這裡最大的民族，享有特殊的節日和政府照顧，在這座城市居住的人民，世世代代都是喜歡“吃”，聽老一輩的人說“這裡的人都是吃窮的”，那裡有出名的彝族風味：小豬坨坨肉、烤烊芋、竹籤燒烤、火鍋、邛海水煮魚、醉蝦等出名的美食。

我今天給大家介紹的一道家鄉的美食是“醉蝦”。它的做法是鮮活的蝦用料醃製好之後直接食用。1.一定要抓的鮮活蝦，死的味道不行。2.蔥末、薑末、精鹽、醬油、紹酒、味精、麻油放在碗內拌勻。3.攪拌勻的佐料倒入活蝦中將蓋子蓋上，大概5分鐘即食。

總結：它的營養價值非常高，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱及病後需要調養的人是非常好的食物，蝦中含有鎂，對心臟有很好的調節作用，還有通乳作用，富含磷、鈣對小兒孕婦尤其有補益功效，想著口水都流出來了

我的家鄉是安徽省懷遠縣，有一樣美食在我看來做法很有意思，那就是“麵疙瘩”。說起來，麵疙瘩不出名，但也是百姓家中的家常便飯，做法談不上特別古怪，但充分體現了華人在吃的方面的一種隨意與靈巧。

麵疙瘩也叫疙瘩湯，它是皖北、蘇北，特別是河南等地常見的食物。據考證，麵疙瘩的歷史要溯源到漢朝甚至更早的時期。漢朝劉熙的《釋飲食》中有關於“索餅”的記載；北魏賈思勰的《齊民要術》中有“水引餅”，薄如“韭葉”，類似比較短小的麵條。其實，麵條最初的名字就叫做“湯餅”。

麵疙瘩的做法很簡單，只要有適當的湯底，什麼口味的麵疙瘩都能做出來。將麵粉放入碗中，加水揉捏成一粒粒形狀大小不一的“疙瘩”，隨後放入鍋裡燉煮，等待湯水沸開，即可食用。最常見的麵疙瘩湯底有西紅柿青菜木耳湯，也有用雞湯和骨頭湯作為湯底，十分美味。

吃麵疙瘩常常是在夏季和冬季。夏季炎熱，人們對濃油重口的食物有種天然的牴觸，做一鍋素湯底的麵疙瘩再好不過。麵疙瘩做好盛到碗裡之後，不要著急吃，先等它冷卻個幾分鐘，表面結起了一層面皮，攪拌攪拌，熱氣再次散發，吃起來別有一番滋味。冬季寒冷自不必說，來一碗熱乎乎的麵疙瘩，最好要老母雞湯的，麵疙瘩裡還夾雜著三兩塊雞肉和雞絲，吃起來不僅暖胃，更加暖心。