都說路邊的野花不要隨便採，地裡的野菜不要隨便摘。指不定哪個有毒，哪個多髒啊？然而在春天確實有非常多的野菜供我們選擇，甚至是可以吃，那麼我們在吃野菜時有什麼禁忌嗎？當然很多，下面我就來說幾個吧！

1.把生命安全放在第一位，如果要選野菜，一定要選擇自己認識的採取，而不是隨隨便便聽別人說，這個好像是野菜，就把它摘回來吃，可是到最終，意想不到的是，那竟然是有毒的，甚至不是菜，是草，不僅會導致拉肚子，而且會引發更多的疾病。

而且在選擇野菜的位置時，一定要注意，不要去那些被環境汙染的地方去找，例如說那些垃圾堆旁邊垃圾堆就可能會有某一些電池的廢棄物，你要知道一塊小小電池，它可以汙染很多的土地，說不定哪塊地方長的野菜就可能含有很多重金屬，千萬要注意！

2.不管你是在哪裡摘的野菜，只要它是野菜，必定受過春雨的洗禮，或者是春風的撫摸，可是在天然的環境下，肯定是非常骯髒的，畢竟不受溫室的保護，所以我們在吃之前一定要洗乾淨，一定要用溫水去泡一泡，甚至用熱水去燙一燙，把一些毒素清理掉，尤其是那些草酸過多的，不過此時可能會導致部分一樣的流失，尤其是那些水溶性的營養物質，但是為了安全，我們一定要之前用水燙一燙！

3.野菜畢竟是野菜，不能當作我們人正常去吃其他蔬菜的量去吃，我們要把它當作一種讓自己感到高興愉快的調劑品，我們可以每一週吃一回，或者是隔幾天吃一回，這樣防止野菜中過多的植物纖維造成自己腸胃的負擔，讓自己更加難受。

下面我來說幾種常見的野菜吧

薺薺菜

有首歌唱的很好，“春天裡那個百花香”，其實春天何止百花香呢？春天的野菜更是多種多樣，也可謂是百菜香。就在中國，野菜的種類都多達數百種，每到春天，即是野菜新鮮嫩綠的時候，也是人們大飽口福的時候。

野菜眾多，真的就可以百無禁忌了嗎？這可未必，有的人崇尚純天然，認為純天然就是綠色的。但是純天然真的是綠色的嗎，比如城市綠地的野菜大多數會被汽車尾氣，除草劑等汙染。而有些在路邊河溝旁野菜也常常會由於工業廢水的汙染而被汙染。

野菜多為寒涼之物，春季陽氣初生，此時野菜的寒涼與春季的養生相悖。並且多吃野菜會造成脾胃虛寒。所以吃野菜也要多長點學問，要了解各種野菜的寒熱溫涼及藥效，不可貿然使用。

而有的人使用某些野菜會引起日光性皮炎，這種由於食用野菜而引發的日光性皮炎，被稱作是植物日光性皮炎。而這種植物性日光性皮炎多發生於某些過敏性體質的人。這是由於野菜中許多品種含有卟啉類的光敏物質。人體吸收入血液後就會增加面板的光感作用，而這種光敏物質與人體的蛋白質結合，機體就具有了相應的抗原性，一旦再次發生就會引起損傷，從而誘發植物日光性皮炎。這種病一般在食用野菜後十天內發病。誘發植物日光性皮炎，需要同時滿足三個條件，即日光性過敏性體質，近期吃過光敏性野菜，長時間的曬太陽。

屬於光敏性的野菜有：灰灰菜，油菜，紫雲英，莧菜，薺菜，蘿蔔葉，小白菜，甜菜，馬蘭頭，菠菜，馬齒莧，萵苣。所以使用上述野菜的時候，應當多加註意。

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吃野菜，偶爾食一點，無須禁忌。如果大量食之，不得不有所顧忌了。因為野菜大多寒性或涼性，脾胃虛寒的人要忌口，孕婦和過敏體質的人也要忌口。當然如果能將野菜炙炙，就無須禁忌了。個人之見。