油多不壞菜”，炒菜時總是多放油，這也是一個常見的不健康的生活方式。從營養學上來講，炒菜時油放多了，對健康並沒有好處。油脂的攝入量每人每天不超過25克.

油多炒菜香 用油炒菜可以使萊色澤鮮豔，味道可口，促進食慾。於是許多人喜歡炒菜多放些油。殊不知，油脂攝入過多可導致肥胖、心血管疾病、高血壓和使某些癌症發病率升高。當人體吃油過量時，由於脂肪不溶於水，在細胞內不與水結合而以脂粒形式大量儲存，可導致肥胖。另外，動物脂肪中有大量膽固醇，當其動態平衡失調後，就會使膽固醇堆積於組織，尤其是動脈壁中，造成高血脂，可導致動脈粥樣硬化和冠心病。高脂肪飲食也可使癌症發病率增加。因飲食中脂肪刺激膽汁分泌增加，膽鹽和膽固醇經厭氧菌作用可分解成不飽和類膽固醇而產生致癌作用。常見有結腸癌、乳腺癌的發病率增加

炒菜不放油好吃嗎？

那不能叫炒菜，只能叫煮菜因為你如果不放油，你必須加水，不然它糊啊！

好不好吃？

蘿蔔白菜各有所愛，營養當然沒有太大的變化，因為少油，對於養生是可以肯定一條了。

所以，我們一般炒菜還是需要放油的，考慮到養生，就儘量少放油，建議鹽和糖也應該減少。

這個得看你的鍋了，可能會炒糊了，那樣更不利於健康，多少還是得放點油，可以少放，而且如果不放油沒點油水就會有點吃不不習慣可能會導致沒食慾，最好提倡少油少鹽，而不是不放，畢竟我們人體也需要一點鹽分等等微量元素。

炒菜不放油不好吃，也不養生。

因為我是北方的，打小就喜歡吃五花肉白菜燉豆腐，小時候也沒啥吃的，農村也不富裕。當然現在生活水平比之前好很多了。前幾天在老家跟媽聊起來，聊到五花肉白菜燉豆腐時，讓媽熬點豬大油燉白菜，媽卻說現在誰還吃豬大油啊，都多少年前的事了，現在咱們這都吃花生油了。我一聽，吆喝，老媽現在這健康觀念可以啊！今天又看到題主的問答:炒菜不放油好吃嗎？

在這裡油也分“好油”“壞油”，從養生角度來說，不是“一杆子打死”的狀態。不是人云亦云:吖，我血壓高，又變胖了，血脂又高了，都歸功於“脂肪”，吃飯時可得注意，炒菜時一定不能放油，不然各項指標都飆升。

隨著生活水平提高，飲食結構在發生變化，同時隨之增加的是我們身體的各項高指標，從而引發的高疾病率。我們也越來越注重養生。但是一定要走在正確的道路上，不能只聽別人說。

1炒菜時可以少放油，但不能不放油

我們身體也需要脂肪，它還是構成我們身體的“七大營養素之一”呢，缺了它可不行。

它有保暖，維持面板光澤，頭髮韌性的作用，同時我們在運動時，它也能保護我們身體內的五臟六腑。

再者長期不吃油可能會引發一系列的身體問題。如，面板光澤度變差，頭髮韌性變差，易斷。

2炒菜時，一定注意油溫，溫度不能過高

3各種油都嘗試一下，不要吃單一的某種油。

玉米油，花生油，芝麻油，菜籽油，橄欖油，亞麻籽油等這類的富含有多不飽和脂肪酸，也是我們身體所必須的。

而像豬大油也可適量吃點，因為豬大油是單不飽和脂肪酸。

4長期炒菜不吃油，偶爾吃油時，可能會出現老百姓說的“滑腸”。

所以炒菜得放油，而且為了健康吃各種不同的油。