利用價值

　　驢肉具有補血、益氣補虛等保健功能。食驢肉之風也在廣東、廣西、陝西、北京、天津、河北、山東等地興起，這表明開發飼養肉驢大有潛力。據分析，每100克驢肉中含蛋白質18.6克、脂肪0.7克、鈣10毫克、磷144毫克、鐵13.6毫克，有效營養成分不亞於牛、兔、狗等肉，屬典型的高蛋白、低脂肪肉食品。著名小吃有保店五香驢肉，產于山東濟寧丁垓鎮。

　　驢皮質柔韌厚實，可用於製革，並且具有藥用價值，是名貴中藥"阿膠"的原料。

　　驢奶價值也很高，驢奶與人奶極為相近，營養成分比例幾乎占人奶所含成分的99％，是人奶的最佳替代品；且驢奶具有滋潤面板，改善面部環境的作用。

分類

　　肉驢黑驢按毛色分"三粉"和"烏頭"兩種，並表現出不同的體質和遺傳型別。三粉：全身毛色純黑，唯鼻、眼周圍和腹下為白色，四肢細而剛勁，肌腱明顯，蹄高而小，皮薄毛細，頭清秀，耳立，體重偏輕，步樣輕快。烏頭：全身毛色烏黑無任何雜毛，各部位均顯厚實，四肢較粗重，蹄低而大，體形偏重，胸寬而深，堪稱中國現有驢種的"重型驢"，配馬生騾質量尤佳。

　　毛驢是草食家畜，耐粗飼、適應性好，抗病力強，易管理，易繁殖，育成時間短，放牧及圈養均可，很適合農民飼養。養驢所用的飼料來源廣泛，價格極低，即使牧草不足，也可充分利用秸稈、糧食下腳料等做飼料。驢分肉驢、種驢和役驢三種。驢肉在北京、天津、上海、太原、石家莊、錦州、哈爾濱、瀋陽、大連等國內市場暢銷不衰，同時外貿出口一直看好。一頭肉驢售價在1800元左右，如加工成驢肉罐頭、醬驢肉、驢肉蒸餃等食品可增值2-3倍。驢肉用途很廣，是加工製作中藥材"阿膠"的主要原料，驢皮供應不足，阿膠價已上漲至每公斤150元以上。種驢和役驢售價均在千元以上。

　　中國驢的品種約在30種以上，其中優良品種產于山東省，關中驢、德州驢、佳米驢、泌陽驢、廣靈驢、河西驢等久負盛名，體重為250-290公斤，身高1.1-1.3米，拉載重量達250-350公斤，日行30-50公里，是農村特別是山區、半山區、丘陵地區短途運輸、馱貨、耕田、磨米麵的好幫手，各地根據自身條件大力發展這一飼養業。

　　匯農牧業以一流的種畜質量為前提，以現代企業制度為保障，將 "誠信" 作為企業的理念精髓，對客戶的承諾和尊重是我牧業的核心精神。並備有專業防疫和質量檢測人員，客戶可在場內自由選擇，我們對調撥的良種嚴把質量關、價格關、防疫關、運輸關，我們將以熱忱的服務，優質的良種，崇高的信譽服務於廣大新老客戶，歡迎來我基地引調良種，共創畜牧事業的輝煌。

見過青藏高原的野驢嗎？體型高大，如同本地的騾子。而這種驢在內地也是有的——就是山東德州的黑驢。腹部是白色的，鼻子是白色帶粉紅色。主要功能就是役用：拉車、耕地等農田應用的。現在農田耕種不再需要馬騾驢了。也很少有養的了。

驢的記憶力很好！西班牙的馬車前面，會有一頭毛驢。不是讓它拉車，而是領路的。

兒時家裡就養過一頭黑驢，早晨起來我牽著去很遠的姥姥家去耕地，傍晚回來時，自己就認路了。我騎在驢身上，一路順利回家了。

另外，中醫認為驢皮可以製作阿膠，可以補氣血，強壯身體，是婦科良藥。