炸饅頭片所屬菜系：快餐主食菜品口感：此炸饅頭簡單易做，香酥鬆脆，色澤金黃。製作材料主料：（450克）調料：鹽（3克）花椒（2克）花生油（150克）。製作工藝1.將放入碗內，用沸水浸泡後，撈出花椒，放入精鹽，備用。2.將饅頭切成片，備用。3.鍋內倒入花生油，燒至七成熱，放入蘸過的饅頭片，炸成金黃色撈出，即可食用。

收起

食材清單

饅頭

2個

雞蛋

2個

鹽

2克

油

適量

1

饅頭切片

2

雞蛋打入盆中

3

放入糖，鹽

4

攪打均勻

5

將饅頭片裹上蛋液

6

鍋中油燒熱放入裹好蛋液的饅頭片

7

兩面煎制金黃

8

撈出控油

9

另將沒裹蛋液的饅頭片放入鍋中

10

炸金黃撈出

11

一道美味的炸饅頭片就做好了，配上美美的一杯橙汁最解膩，當然牛奶也可以。個人認為還是橙汁最美

美味小貼士

兩種方法介紹給大家，裹上雞蛋的吃油不多，沒有裹雞蛋的焦香酥脆，只是油吸入太多，隨自己喜歡。雞蛋液中放少許糖提鮮。

饅頭切成1釐米厚的片，打兩個雞蛋放碗裡待用，取小碗1個，裡面倒入開水，把饅頭片在開水裡浸一下撈出。鍋裡放油燒熱，把饅頭片在雞蛋液裡蘸一下，放入熱油裡炸成兩面金黃色撈出即可食用。喜歡吃甜可以放白糖，蜂蜜，如有芝麻醬抹在上面吃也非常好。不喜歡甜的可放少許鹽即可。另外和炸饅頭片配著吃的最好是牛奶和豆漿，沒有這兩樣小米粥也是可以的，只是喝小米粥要配上榨菜才好吃。

如果你是家庭製作，不要去相信網上說的裹雞蛋掛糊再炸之類的！

那樣麻煩不說，而且非常容易把油沁進饅頭內部去，吃的時候饅頭依然還是饅頭，除了表面多了一層殼之外，沒任何變化！更大的可能是饅頭吸收了足夠的油脂進去，還排不出來，只能吃油沁饅頭了。

這裡給大家一個小方法，簡單方便且好吃到爆！饅頭金黃酥脆，入口化渣且不油膩！

第一步：家庭的平底鍋燒熱，下少許菜籽油，溫度燒至150度左右。

第二步：饅頭切成1cm厚的片，放下去煎至二面金黃即可。

第三步：饅頭片表層撒上白砂糖即可（也可不加）

PS：如果是批次製作的話，那麼4成油溫下鍋，小火保持這個溫度即可。

如果要說營養的話，那用牛奶最好，一口饅頭幹一口牛奶，奶香味十足，還很酥脆。

但如果要說口感的話，我認為還是甜豆漿。並且這個豆漿是老式方法磨出來後煮過的才香！

當然光吃饅頭非常的單調，我們可以配上煎雞蛋、小鹹菜、或者稀飯一起配合，如果你是為家人做飯，那麼再加幾根油條，配上豆漿就可以了，完美！

最後：我認為豆漿必須加糖才好喝，不加糖的都是異端！

【炒饅頭】

原材料：雞蛋、饅頭、尖椒、大蔥、大蒜。

【製作方法】

1、先把幹饅頭放在案板上，用刀把它切成小片，然後再切成條，再改刀切成小丁，全部切好之後把它放在盤子裡面。

炒饅頭

2、把尖椒去籽，用刀把它片開，切成長條，然後把它切成小粒，切好之後放在盤子裡面備用。

炒饅頭

3、把蔥從中間片開，然後再改刀切成蔥末，把大蒜拍扁，再改刀給它切成蒜末，全部切好之後放在盤子裡面。

4、取一個小碗，在裡面打上兩個雞蛋，在裡面加上兩勺子食鹽，少許的蔥末，尖椒粒，然後用筷子攪拌均勻，放在一邊備用。

炒饅頭

5、在鍋裡面放上一點油，然後把油燒熱，再把它蔥末和蒜末放在裡面，把它炒香，之後再放上切好的饅頭丁，炒至饅頭丁外皮發硬。

炒饅頭

6、再把打散的雞蛋倒在鍋裡面，快速翻炒均勻，在鍋裡面加上一勺子食鹽，剩下的尖椒粒，快速翻炒，炒至尖椒粒斷生的時候，這樣就可以取出裝盤食用了。

炒饅頭

好了，這道非常好吃的炒饅頭就做好了，非常的簡單，把剩下的幹饅頭就能做出這麼好吃的美食，讓你不再浪費饅頭。我們都知道饅頭幹了之後，再次蒸出來不是很好吃，那就做成這道菜吧，大家都學會了嗎？

作為賣饅頭的我來說這是特好吃的方法，1：把一個冷卻的饅頭切薄片，2:打入兩枚雞蛋入碗中並攪拌，放入食鹽。3鍋中燒油至80℃，4：饅頭片裹上雞蛋液並煎至兩面金黃。5:入盤後撒上胡椒粉，孜然粉便可

「炒饃花」原材料：雞蛋，饅頭，小蔥。調料:菜籽油，鹽，五香粉（或者十三香），香油。準備工作：雞蛋加少許鹽，五香粉（或者十三香），一點香油（去腥）；饅頭切1釐米方塊；小蔥切蔥花。製作方法：淨鍋燒油，油熱入饃花炒制熱，淋入蛋液撒一半蔥花，繼續炒制蛋液裹住饃花，成金黃色倒入剩下一點蔥花。繼續炒制饃花上色蔥香味濃郁即可。至於配飲食，小米粥或者豆漿。