我建議先放牛奶再放紅茶。

奶茶美味的原因是牛奶中含有可以抵消茶的苦澀味的蛋白質，因此若將牛奶加入滾燙的熱茶裡蛋白質會因過熱而變性實效，將熱茶倒入牛奶中，兩者混合後的溫度較低，蛋白質仍然有起到作用，這樣自然比較好喝。

感謝採納

是有區別的

有人認為“先放奶”是一種傳統，這樣可以保護脆弱的陶瓷 杯免受熱水帶來的傷害;而化學家卻辯駁說先放奶抑制了 泡茶過程中苦味化合物的產生。英國國家標準BS6008“泡茶 的方法”提倡先放奶，按照每100毫升茶對1. 75毫升牛奶的比例，按照我的計算，大概就是一杯茶一茶匙牛奶的比例。我 想這不無道理，但似乎更明智的選擇是根據茶水的濃度新增適 量牛奶，只有在牛奶加入杯中之後，你才能看出是否適量。因此 我把自己歸為後放奶的一派，和喬治•奧威爾站在一線。喬治曾 於1946年在倫敦《標準晚報》上發表了一篇關於茶的文章說:“先 加茶水，然後一邊加奶一邊攪拌，這樣才能準確控制牛奶的量。”

可以參考我之前寫的一篇文章，自制奶茶。

我是先自己煮紅茶，然後燜5分鐘，充分泡出紅茶的香味。

倒出紅茶後，可以順便炒和冰糖。做焦糖奶茶哦！

牛奶煮開，關火後。慢慢加入紅茶，喜歡奶味濃的就減少點紅茶。很簡單的做法，也很醇正。

呵呵，這裡空杯就要教教你怎麼做奶茶了。連鎖奶茶店的奶茶，先把茶湯泡出來，然後倒入保溫桶，用時則加入一定量的植脂末或牛奶，攪拌，搖勻，這樣一杯廣受大眾喜愛的美味奶茶就完成啦！

是不是很簡單？是不是很符合邏輯？

然而，土雞瓦狗，不值一提！

空杯從事奶茶飲品培訓多年，真真切切地建議您參考一下港式奶茶的做法，從頭到尾地看一遍它的製作，然後去來一杯來品，那麼題主的問題就迎刃而解了。

奶茶奶茶，奶和茶，自然是先放奶再衝茶，喜歡的話最後才放糖分的。

這樣的說法不無道理。通常我們盛一杯熱奶茶的容器大多都是瓷杯，先放奶可以保護瓷杯不至於突然受熱而破裂，這是一方面。另外，我都通常飲熱奶茶的最佳溫度是80℃~90℃，先放奶再放茶湯，這樣可以中和奶茶的溫度，使得剛衝出來奶茶立馬可以喝。還有一方面比較有技術含量了――撞奶，這是港式奶茶製作中奶與紅茶融合時步驟的專業術語，先放淡奶再以高溫茶湯高速衝撞，已達到奶和茶的充分融合，是致使這杯奶茶融合均勻、口感順滑的關鍵步驟。

那麼，要是冰凍的奶茶呢？

空杯依然堅持先放牛奶再倒茶的原則，而且倒茶之前請將茶湯搖一搖再倒喔！

1、奶茶之所以好喝是因為牛奶中含有的蛋白質可以淡化茶的苦澀味。

2、如果把牛奶加入滾燙的熱茶裡的話，蛋白質會因溫度過高而失去可以淡化苦味的效果；

3、如果先將熱茶加入牛奶中的話，牛奶受熱不會太高，保留了蛋白質的作用，從而達到淡化茶中苦澀味的效果，自然比較好喝。

那麼奶茶要怎麼製作呢？

具體步驟如下：

準備食材：鮮奶、細碎紅茶

1、小奶鍋里加水燒開後，把紅茶倒入鍋中用勺子進行攪拌。

2、直到煮出茶色和茶香後，將牛奶倒入鍋中，轉小火加熱至牛奶的邊緣冒出現小泡泡後關火，稍涼一會。

3、然後過篩濾出茶葉，美味的奶茶就做好了。（可以根據個人喜好加入蜂蜜等）