1、外部形態不同

貢米無任何雜質、灰粉、雜色米、黴病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透。貢米是長粒的，米粒細長，長度6-7mm，普通大米內部雜質較多，米粒參差不齊，大小不均。

2、氣味不同

貢米聞無任何怪味、異味，且貢米有清香味。普通大米和貢米相比沒有那股清香味。

3、觸感不同

捻摸貢米質地堅韌、細膩滑潤。兩手搓米，會散發出米香。但是手上有一點點香氣，普通大米質地很軟，表面粗糙。

4、嚐起來感覺不同

貢米的米飯筋糯宜口、醇厚略甜，並帶有淡淡的清香味。普通大米嚐起來並沒有什麼感覺。

5、在古代用途不同

貢米是中國古代封建社會時期由盛產稻米的地方經過對本地優質稻米精心挑選而敬奉給當時給皇帝享用的大米，也稱作御米，大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。 稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是古代南方人民的主要食品。

6、營養成分不同

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。