白酒的度數和是不是糧食酒其實沒啥關係。國內的白酒一般醬香型度數最高，濃香型次之，清香型度數最低。是不是糧食酒還是要看白酒的配料表和生產執行標準。

請注意這個GB/T20821這個就是液態法白酒的國家執行標準，也就是大家常說的食用酒精勾兌酒。

GB/T10781.1 濃香型白酒 (五糧液等)

GB/T21820 地理標誌產品 捨得白酒

GB/T21822 地理標誌產品 沱牌白酒

GB/T22041 地理標誌產品 國窖1573白酒

50度以上的白酒都是糧食酒，50度以下的酒都是勾兌酒，這種說法很明顯是曲解了。度數的高低不能成為糧食酒跟非糧食的分界線，度數高低都是需要勾兌的。先看看何為勾兌，在行業內勾兌是一種工藝，就算是純糧食酒也是需要勾兌的，純糧食酒是純糧食酒盤勾純糧食酒，又叫酒勾酒。不過市面上大部分低端酒是食用酒精勾兌其他的調味精、糖精。據有人觀察酒廠進貨，幾個月都不用進貨糧食，卻酒水源源不斷的生產出來，這種的生產方式，大家也能猜得到。正因為這種商家這種酒，導致了很多酒友們一聽到勾兌酒就聞風喪膽。其實他們大部分都曲解了勾兌這一詞。再看看糧食酒，糧食酒剛剛跟大眾所認為的“勾兌酒”相對，最正宗的純糧食酒是不新增任何的東西，包括水漿。糧食酒也是需要勾兌工藝的，是屬於酒勾酒。要是沒有了勾兌工藝，糧食酒喝起來比較單調，風味上總覺得少了點什麼，而且層次感也缺少了。要是經過勾兌工藝，例如坤沙醬香酒一樣，多輪次的盤勾，集合了每輪次基酒的口感。取酒比較前的帶辛辣，取酒中間的比較柔和，取酒比較後的比較苦澀。勾兌就要把每個輪次的風味聚集在一起，把酒更加有韻味。純糧食裡面比較好的是醬香型，因為濃香、清香跟其他型別的白酒容易被造假，而醬香口感很難模仿類

白酒41度以上的稱為高度酒。

白酒分為高度白酒和低度zhidao白酒。

高度白酒是中國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。

低度白酒採用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度

中國是文化源遠流長的文明古國，是酒的故鄉。中華民族五千年曆史長河中，酒和酒文化佔據著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象徵。幾千年的發展下來，白酒有低度酒、有高度酒，有38°、42°、45°、52°、60°等不同度數白酒。　　當前，世界蒸餾酒的酒度各國要求不盡一致，如威士忌，白蘭地，其酒度在37一43度，多數為40度；伏特加為32一40度；朗姆酒較高，在47度左右。　　中國傳統白酒有別於其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高於50度，一般為55一65度，近年來發展的低度白酒，出廠酒度基本以40度為界限，個別地區的產品酒度有低至28度、18度的。　　那麼問題來了，到底多少度是白酒才是風味較好的？　　　　口感風味　　清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風味，因此以50一55度為宜。濃香型與醬香型白酒，原酒中的香味物質較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味，但一旦降至35度以下，就失去了中國傳統酒固有的特色。無論從價格、營養、衛生等諸方面考慮，消費者與其喝28度、18度的低度酒，還不如喝20度以下的釀造酒。　　中國白酒以酯香為主體，現階段低度白酒以40度為界限，根據酯香白酒的特點，以40度為限，難以克服口味不夠豐滿的缺點，為彌補其不足，應打破香型界限，多生產些富有營養、健身並具有一定療效的有獨特風格的低度白酒，以適應和滿足各方面人士的需求。　　所以有網友總結，醬香型白酒較好是53度，酒水香融合較好；濃香型白酒45-50度都可以；清香型白酒48-51度比較適宜。　　　　健康飲用　　從健康角度究竟多少度的白酒較為適宜飲用呢？據一些專家研究，40.9度的白酒較適宜飲用，對身體較健康。因為白酒度數越高烈性就更強，增加身體負擔，度數越低功效就會越小。在中國白酒的總產量上看，靠近40.9度的白酒產量也是較高、消費群體較大，達到50%以上。這是在中國，那麼我們看一下國外白酒情況。　　美國在1978年對30-79歲的13285名男女居民調查，認為飲用40.9度的白酒或接近這一度數的白酒，每次30-60毫升死亡率較低，並發現適當飲酒不易患心肌梗塞。　　俄羅斯的門捷列夫，花了大約20年的時間，發現接近40.9度酒精濃度的酒較有益於人類身體健康。日本醫學家表明，白酒使人體產生溶解血栓的物質“尿激酶”，對預防心肌梗塞和腦血栓有利，所以日本還稱白酒為“長壽水”，但酒精濃度也是40.9度。　　早在《尚書·酒誥》中就集中體現了儒家的酒德，記載了飲酒要“禁沉湎”，意思是所以除去特殊時期和身體狀況外，日常要適量飲用40.9度的白酒，對我們的身體較健康。但這並不意味著其他度數更高或者更低度數的酒喝了就對身體沒好處。　　　　白酒的度數與好喝程度根據個人口味的不同以及酒質的不同其實是會有所變化的，有些人就喜歡高度數的白酒，也有些人喝不了度數太高的白酒。唐三鏡聶英玲在這裡還要提醒大家，喝白酒一定要適量，才能達到對身體有益和養生的作用哦

第一招：看執行標準　　（1）固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。　　（2）固液結合法白酒的執行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。　　（3）液態法白酒的執行標準：GB/T20821，以　　食用酒精為酒基。　　消費者可以從執行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果發現酒的執行標準是糧食酒的執行標準，而瓶中的裝的卻是酒精酒，就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。

　　第二招：手搓法　　取幾滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，　　純糧白酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。　　第三招：看酒花　　把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。　　第四招：空杯法　　將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。　　第五招：加水法　　酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這個是十分正確的，本人親自試驗過。這是因為糧食酒中某些物質在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質甚微，所以加水後不會混濁。　　第六招：加鹼法　　用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒與燒鹼以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒，因為勾兌酒遇到燒鹼不會起化學反應。　　第七招：燃燒法　　取適量白酒倒入杯中，點火，待火熄滅後，觀察剩餘酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。因為　　純糧白酒除酒精成分外，還含有酸酯等成分，酯不溶於水，所以呈渾濁狀。　　亦可品嚐/嗅剩餘酒體，純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以後剩下的是糧食的發酵物，有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道；而　　勾兌白酒燃燒後剩下的都是化學勾兌成分，有一股騷味。　　華夏曆史3000年以來，歷朝歷代的古聖先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒有一點跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”，所以歷史上經常把酒稱做為——濁酒。　　到了元朝才出現了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大麴、小曲或麩曲，然後在窖室中進行發酵，到了一定程度後糧食中的糖分會轉化成乙醇，酒漿初成後再進行過濾，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之後的酒糟放入到蒸鍋裡，用鍋爐往蒸鍋裡壓住蒸汽。乙醇的沸點是78.3度，而水的沸點是100度，所以在用蒸汽加熱的過程中，水還沒有沸騰，乙醇就已經先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟裡蒸餾出來。乙醇蒸汽會順著鍋蓋上面的管子上行，經過冷凝後就得到了蒸餾酒。這就是傳統白酒的釀造工藝和原理。　　很多愛酒的朋友們都喜歡喝酒，接下來小編給大家介紹一款好酒

其實是不是糧食酒跟度數其實是沒有多大關係的，度數的高低不能成為糧食酒跟非糧食的分界線，度數高低都是需要勾兌的。

純糧食酒有國家標準的，購買的時候可以看看按香型的來分的國標，認準GB（國標）國家標準 而不是HB（行業標準）、QB（企業標準）。

這些標準下的產品才是以純粹糧食為原料，用酒麴經過發酵然後蒸餾生產的白酒，也就是我們通常意義上認為的糧食酒、好酒。

白酒是不是純糧酒不是靠度數來辨別的。你看廣西廣東那邊的米酒才十幾度也是純糧酒、43度的茅臺也是純糧酒、53度的茅臺也是純糧酒，還有些純糧酒度數高達六七十度。

以前有人提問過，說是不是隻有高度酒才是純糧酒，顯然這個說法也是不成立的。要看一款白酒是不是純糧酒，我們可以從瓶包裝的資訊上來看，主要就是看產品標準號。

標註的是GBT/20821-2007的是液態法白酒，就是我們常說的酒精酒。標註的是GBT/20822-2007的就是固液法白酒，這個酒就是採用30%的純糧酒加食用酒精勾調而成。剩下的就是純糧酒了，所以記住以上兩個標準號去超市買酒，那就容易很多了。

白酒是否是糧食酒，不能用度數來衡量。糧食酒也有高度低度之分，高度糧食酒多在50度以上，當然低度糧食酒可以採用降度工藝，糧食酒也就是固態發酵，就是釀酒的原料呈固態，主要原料為五種糧食：小麥、大米、玉米、高粱、糯米。將這五種糧食灑水摻和，再摻入酒麴，釀造過程中保持適宜的溫度、溼度和空氣，進而調節微生物的繁殖和生長，這個過程就是發酵。

按照中國傳統生產方法所形成的白酒，一般酒精度在41度以上，一般不超過65度，為高度白酒。

採用降度工藝，釀造的低度白酒一般在38度，也有20多度。

所以但靠酒精度數無法評判一款白酒是不是糧食酒。

純糧食酒50度以上。前段酒，酒度高，可以達到75度以上，後段酒酒度低，也能達到55度左右。 酒尾一般不收集，進行回蒸。

白酒多少度和其是否為糧食就沒有必要聯絡。

糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。

糧食酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）

糧食酒也是有高度和低度之分的，以45度至55度最好，度數過低的話，口感不好。