通常我們煮綠豆湯的時候，直接把豆子放鍋裡煮就好；但是有些人，尤其是老年人，特別愛喝“出沙”綠豆湯；

要想綠豆湯出沙，關鍵的一步很重要，關鍵在於“泡豆”；

具體步驟：

1.將綠豆洗淨；

2.挑出壞掉的綠豆；

3.先用40度溫水浸泡綠豆，約30分鐘之後，再次溫水浸泡；

4.反覆用溫水跑過3遍以後，以涼水浸泡12小時以上；

5.按照正常熬粥方式熬製綠豆湯；

之後就很容易出沙了

綠豆湯有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯等。南瓜綠豆湯尤其受人們喜歡，當然是綠豆煮的出沙、開花，這綠豆湯的基本要求。

1、綠豆揀乾淨先用水泡好。然後加4倍綠豆的水放高壓鍋壓20分鐘。

2、南瓜去皮去籽，切成塊，倒入已經壓了20分鐘的綠豆湯裡，在壓15分鐘。

用勺子打出可放些白糖熱吃，也可放冷藏室冰涼後再吃。

綠豆湯的做法有很多，如果你忘記泡綠豆，這裡推薦一款非常方便簡單的做法（我的影片裡做的綠豆湯）

綠豆搭配百合是夏季解暑神器，有中暑症狀的人可以喝綠豆百合湯。它具有清熱解毒，消暑止渴，消除腹脹和水腫，清心安神作用，人們很早以前就用它來預防中暑。綠豆不能與狗肉同食，會引起嘔吐、腹脹。綠豆不能鯉魚同食，腸胃不好的人會腹瀉。

綠豆煮15到20分鐘，水的顏色還是碧綠的，這時的綠豆湯就可以起到解暑的作用。但是想要清熱解毒，還還是要把綠豆吃下效果會更好，這時煮綠豆就要煮開花，容易消化，而且好吃。

介紹有幾種方法，一種是先把清洗好的綠豆放鍋裡。小火慢炒到綠豆沒有水分，這時候加入涼水，綠豆一冷一熱煮的時候表皮容易裂開，還有一種方法，就是影片中的方法，沒有泡豆最簡單的方法，時間比較長，常用的一種方法就是把綠豆提前泡六個小時，煮的時間大大縮短。

說說最簡單綠豆湯做法，到有高檔品牌的知名超市“華聯、家樂福、物美大賣場”購買幾袋綠豆，看保質期，當月包裝的，符合食用標準。將買回來的綠豆用盆涼水泡發，大約頭天泡第二天就可以熬製。用不鏽鋼鍋把綠豆倒入加入自來水，看自己需要加水，願意喝濃一些少加水，隨自己口味而定。在熬製過程中，有一部分漂浮綠豆皮，用勺撈出，待綠豆熬出沙粉時停火。涼卻後撒入白糖即可。簡單綠豆湯做好了，大家喝點吧？謝謝悟空問答！欣賞圖片：

分享一下，個人煮綠豆湯開花快的經驗：首先綠豆不用泡（泡過的口感不好）、直接淘乾淨下鍋、鍋開時再加半碗左右的涼水繼續煮……普通鍋十五分鐘左右綠豆就能開花了、且口味純正、口感挺好……

劃重點：提前浸泡、熱水入鍋、加茶油

綠豆是中國的傳統豆類食物，在炎炎夏日可以消暑解毒、止渴利尿，也是一味中藥，在日常生活中有著很大的食用價值。

茶油、綠豆、鹽

1.綠豆淘洗乾淨，提前浸泡2個小時

2.煮鍋中放清水燒開，綠豆熱水入鍋中小火慢煮

3.煮至綠豆開花，加小半勺尚野茶油，適量鹽

4.繼續小火燉三五分鐘，出鍋即可

茶油綠豆湯，清熱去火，熟軟的 綠豆吸收了尚野茶油，晶瑩飽潤，清香可口！

現在正是喝綠豆湯的季節，綠豆湯甘涼可口，清熱解暑，營養豐富又好喝，深受大家的喜歡，想要把綠豆湯煮出沙煮開花也不難，綠豆要提前浸泡，用開水浸泡，加入水放冰箱裡冷凍一下一下再煮等，這樣煮出來的綠豆湯軟爛出沙。

綠豆大家都不陌生，營養豐富又好吃，是夏天經常吃的豆類，現在正是喝綠豆湯的季節，天氣炎熱，來上一碗冰甜爽口的綠豆湯，甘涼可口，清熱解暑，營養豐富又好喝，我也是經常在家煮綠豆湯，大家都知道綠豆比較硬，煮不好會有夾生的情況，下面就來分享一下如何把綠豆湯煮出沙、綠豆煮開花。

1、想要綠豆湯煮出沙、煮開花，綠豆要提前浸泡一個晚上，這樣煮的時候，不僅會縮短煮制的時間，煮出來的綠豆湯軟爛出沙；沒有時間的話，就用開水浸泡一下，也可以使煮出來的綠豆湯出沙煮開花。

2、想要綠豆湯出沙、煮出花，可以把綠豆加入水放冰箱裡冷凍一下一下再煮，綠豆加入水放在冰箱裡冷凍時，綠豆中所含的水分就會被凍成冰，綠豆就會產生裂紋，放水裡煮遇熱的時候，綠豆的裂紋就會被撐開，很容易就會煮出沙煮開花了。

1、準備食材：綠豆300克、銀耳一朵、冰糖適量、枸杞適量

2、把綠豆洗乾淨，把綠豆裝進密封袋中，再加入適量的水，水的量只要沒過綠豆就可以了，把袋子密封好，放進冰箱裡冷凍。

3、放置一晚上，把綠豆凍成冰塊，銀耳提前用涼水泡發，泡發好後把根部去掉，清洗乾淨，撕成小塊，枸杞洗乾淨備用。

4、鍋里加入適量的水，把銀耳放進去煮，大火燒開轉小火熬煮半個小時，時間到後，把綠豆放進繼續煮二十分鐘，再把冰糖和枸杞放進去煮十分鐘就可以了，綠豆軟爛出沙。

總結：這下大家都知道怎麼把綠豆湯煮出沙、煮開花，非常簡單，只要掌握好上面的技巧，煮出來的綠豆湯軟爛出沙，綠豆湯特別適合現在的天氣來喝，甘涼可口，清熱解暑，非常的好喝，我也是隔幾天就會煮上一次綠豆湯，喜歡的可以試試。

座標湖南，我們這邊喜歡煲綠豆湯的時候喜歡放點糯米一起煲，煲得綿綿的，可能算綠豆粥，不是綠豆湯了，我們這裡喜歡稠一點，每個地區可能生活習慣不一樣