土豆燉雞的用料

雞肉 500g土豆 2個油 適量鹽 適量醬油 適量八角 適量花椒粉 適量香葉 適量幹辣椒 適量蔥 適量姜 適量料酒 適量白糖 適量

雞肉燉土豆的做法步驟

步驟 1

雞肉洗淨切小塊，土豆洗淨切塊。蔥切末，薑切片，備用。

步驟 2

鍋中水燒開，將雞塊焯水，撈出備用。

步驟 3

熱鍋油燒熱，放入焯好的雞塊翻炒變色，依次加入蔥姜、幹辣椒、八角、香葉，煸炒出香味。

步驟 4

倒入適量料酒翻炒，再倒入適量醬油，翻炒均勻。

步驟 5

加入一小勺花椒粉，炒勻。加入適量白糖，提鮮。

步驟 6

倒入清水沒過雞塊，大火燉15分鐘。加入土豆塊，大火燒開轉小火蓋蓋燉15分鐘。

步驟 7

最後大火待湯汁濃稠，按個人口味加入適量鹽，即可出鍋。

土豆燉雞，我個人是比較喜愛吃的，我自己也經常做，可以說是我的拿手菜！

1、把雞肉洗淨，剁塊，戳水撈出備用！

2、土豆削皮，切塊，備用！

3、備好大料：蔥、姜、蒜、耗油、料酒、生抽（極味鮮）、花椒、八角、白芷、桂皮、料酒！（我做雞肉都是用這些料，白芷、桂皮的香味才有大盤雞的味道）

4、鍋中倒油，先翻炒雞肉，幾分鐘後倒入料酒、生抽，翻炒，然後再放大料翻炒！

5、翻炒十五分鐘後，鍋中倒入一碗清水，鍋中燒開，等到鍋中快乾的時候，剛入土豆塊，小夥悶上5分鐘，土豆就面了（面，在我們老家就是軟的意思）！

注意：土豆容易糊鍋，所以呢要多注意鍋裡面，同時也不要太面，太面的話，土豆都沒有了！

如果你喜歡吃軟糯一點的話，用高壓鍋燉，25分鐘足夠，普通鍋40分鐘也夠味，下面推薦的一個土豆燉雞做法，供參考

材料準備:濃湯寶兩個，光雞一隻，土豆兩個，食用油，精鹽，蠔油，玉米澱粉，料酒，白糖，生抽，姜蔥均少許。

步驟①雞切成小塊，加生抽，精鹽，蠔油，料酒，澱粉，白糖拌勻醃製一小時。

②土豆切塊備用，油入鍋燒熱，將醃好的雞肉併入薑片翻炒，炒至金黃加入土豆塊，繼續炒一陣。

出鍋裝盤，灑上香蔥，美味的土豆燉雞就做好了。此做法土豆燉雞，雞汁濃郁，土豆軟糯。

準備好食材：肉雞洗淨剁成塊，焯水淘淨浮沫備用。木耳冷水泡發去雜質，土豆削皮切塊泡水備用。青椒洗乾淨切成小塊，蔥段薑片蒜片切好備用。

鍋內添油燒熱，蔥薑蒜下鍋爆香，倒入雞塊翻炒，加料酒，炒出雞塊內多餘的水分。

加豆瓣醬煸炒，加老抽上色，就這麼一折騰肉雞基本上有六成熟了，加湯燉上十五分鐘左右加鹽調味。

調好味之後下入土豆燉制，土豆一般十分鐘左右就熟透了，想吃麵一點的就多燉會兒。倒入木耳，青椒，雞精，翻炒幾下就可以出鍋了。土豆燉雞的時間大概就是三十分鐘左右，夠快的吧！

吃肉雞就是有時間上的優勢，當然本地的土雞經過細火慢燉熬出來的味道肉雞是無法相比的，各有各的優勢吧！土雞再好吃，關鍵的一點是太貴，像我這樣的，土雞吃不起呀！