分是什麼樣的內臟了，也包括是什麼動物的內臟。簡單說，1型糖尿病禁止食用動物內臟，2型糖尿病患者可以適量食用某些動物的某些內臟。

糖尿病患者在注意控制綜合熱量的攝入，以及控制血糖、尿糖生成指數的同時，也要考慮膽固醇的問題。

糖尿病患者的膽固醇水平，尤其是低密度脂蛋白膽固醇水平，是患者未來發生動脈粥樣硬化性心血管疾病的最危險因素。對於糖尿病患者來說，可怕的並不是糖尿病本身，而是伴隨著糖尿病而來的併發症，據醫學資料，超過七成以上的糖尿病患者死於心肌梗死、腦梗死等心腦血管疾病。因此，對於糖尿病患者來說，預防此類的動脈粥樣硬化性心血管疾病，也就是控制膽固醇，非常重要啊。

通常認為，動物內臟的膽固醇比較高，事實上則未必。

比如動物肝臟，肝臟是膽固醇合成場所，它的膽固醇會比瘦肉、雞蛋等多一些。而腎臟和心臟，雖然看起來膽固醇總含量比較高，但實際上，低密度脂蛋白膽固醇，也就所謂的“壞膽固醇”與普通肉類基本相同，甚至略低一些。

從動物種類看來，實際上羊的內臟，比如羊肚、羊腸，以及動物心臟，2型糖尿病患者也是可以適量吃一些的，但豬、牛的內臟，尤其是各類動物肝臟，便不宜食用了。

至於某些內臟，比如沙肝，也叫“聯貼”，有人很喜歡吃，這個也可以吃一點，對緩解某些糖尿病併發症還有好處，但一定要少吃。

還有，在烹飪的時候，也是清淡為宜，儘量少攝入過多的熱量。

當然是可以吃的。要判斷糖尿病人都能吃些什麼，其實很簡單，請看分析。

糖尿病是一種代謝性疾病，主要是因為胰島素分泌不足和抵抗，或作用缺陷而引起的糖、蛋白質和脂肪的代謝功能紊亂。對於糖尿病患者來說，在飲食上需要重點考慮的因素主要有兩點：血糖指數GI和血糖負荷GL。血糖指數和血糖負荷值越高，說明對體內的血糖波動和影響就越大，我們也會把食物分成高、中、低GI（55＜GI＞70屬於中等指數），您所說的動物類食物大多屬於GI＜55以下的食物，況且對於動物內臟來說，最推薦是肝臟。肝臟是礦物質的聚集地，而且富含B族維生素，糖尿病人由於代謝問題，很容易缺乏B族維生素，所以對於此類人群來說，更是個很好的食物選擇。不過肝臟雖然營養價值極高，但畢竟肝臟是動物的解毒場所，烹調前用流動水清洗乾淨，烹調過程中也一定要熟透。而且由於嘌呤過高，同樣不建議多吃，蛋白質的含量也頗高，吃多會造成腎臟負擔。每週一次，適當即可。

糖尿病患者的日常飲食應控制每日總的攝入碳水化合物的量，避免大量食用升糖指數高的食物，儘量地延緩食物中的澱粉水解成葡萄糖並且被小腸吸收入血液中的速度，讓人體內的血糖濃度的變化儘量平緩。

糖尿病患者一般可以適量食用動物內臟。動物內臟中的碳水化合物含量很少，適量地食用動物內臟並不會使血糖升高過快。同時，從營養學的角度來說, 動物內臟中含較豐富的蛋白質、維生素A和B族維生素以及鐵、鋅、硒等微量元素，是人類補充這些必需營養素的良好來源之一。不過，動物內臟中含有大量的飽和脂肪酸、膽固醇和嘌呤，大量食用會增加患有高血脂症和痛風等疾病的風險。糖尿病患者應該根據自身情況，來確定和控制食用動物內臟的頻率和總量，以免加重病情。