苦味酸的化學名叫做三硝基苯酚。之所以叫做苦味酸是因為入口極其的苦所以以味道而得名。

都能嚐嚐味道了，這東西有毒嗎？至少並不是劇毒的物質。

其實，苦味酸在最早被製造出來的時候是用印染行業的，很多皮毛和布料的黃色其實就是附著在纖維上的苦味酸。這是一種可以上身的染料而已。

但是要注意一點的是有毒沒有毒需要按量來說話。不能特別武斷的說一個東西有毒或者是沒有毒。這裡面牽扯到的東西很多，是毒理學的範疇。

苦味酸作為一種酸的存在，其實是有腐蝕性和刺激性的，能穿在身上並不證明這個東西是“口服”的。一般正常人口服1-2克苦味酸就會強烈的刺激口腔粘膜和消化道，使這個人出現溶血和出血現象。當然了，口服1-2克濃鹽酸也會發生相同的事情。

但是這裡還有一個問題就是苦味酸的純度和氧化度。

一般的來說，用作印染的苦味酸和裝在炮彈裡面的苦味酸雖然都是叫做“苦味酸”但是它們的純度和氧化程度其實是不相同的。

這裡就又得回到苦味酸的化學名稱了“三硝基苯酚”，這是一種有三個硝酸基的苯酚。

苦味酸化學風險

苦味酸是黃色的結晶性粉末，常作為強炸藥和強氧化劑用於製作火箭燃料、火柴、皮革處理劑、金屬雕刻和電池等行業。它也可以作為織物的染料或玻璃上色的原料。

它曾經用於軍工彈藥行業中。

一旦直接接觸，炸藥中使用的苦味酸會導致彈藥企業的工人頭髮和面板顯著變黃。

二戰期間，在一個日本港口拋錨的美國海軍水手們開始尿血，可以確定，這是當地的飲用水引起的：這些水來自海水，其中摻雜了大量來自於傾卸彈藥中的苦味酸。

在實驗室中，苦味酸作為一種試劑，被用於分析人體內的血清肌酐和在動物上實驗。同時它也是一種被廣泛應用於氨酸和三氯硝基甲烷合成的化學試劑。在1920-1930年間，苦味酸單獨或與氨基苯甲酸丁基混合，被用作由灼傷引起的病變抗菌包紮中。約4%的患者因苦味酸引起了區域性的面板過敏反應。據報道，至少有一例因區域性應用苦味酸而引起中樞神經嚴重功能障礙。苦味酸不會直接引起過敏，但與細胞組織接觸後，它會轉化成另外一種致敏化學品。

讓我們試著來理解它帶來的風險！

苦味酸是一種酚類衍生物： 2,4,6-三硝基苯酚。它是黃色無味的固體，常溶於溶液中使用。

CAS 88-89-1

化學分子式： C6H2(NO2)3OH

它的常用名有：2,4,6-三硝基苯酚、苯酚硝酸甘油、苯基丙酸、2,4,6-三硝基酚、三硝基困醇、2-羥基-1,3,5-三硝基苯、立德炸藥、麥寧炸藥、黃色炸藥、2,4,6-三硝[苯]酚、下瀨火藥、三硝基苯酚、TNP。

苦味酸與如銅、鉛、鋅發生劇烈反應，它對金屬也有腐蝕性。但是，它不會腐蝕錫或鋁，與金屬鹽、石膏混凝土和氨不相容。

它在溶液中結晶時極具爆炸性。在美國，職業安全與健康標準（OSHA）規定，苦味酸是易爆炸A類。這種化學品在溫度超過300°C時會自發爆炸，也會因震動、摩擦、或劇烈搖晃自行爆炸分解。

這是一種可燃易燃的固體。

在一些實驗室中，會有放置了很久的瓶裝苦味酸。經常需要一些負責掃雷的機構來處理。如果瓶塞是金屬製的，在開啟瓶蓋時會發生爆炸。對於那些塑料製成的瓶塞，瓶內常見結晶形成。在開啟時，這些結晶也會引起爆炸。將塑料瓶塞浸在水裡可降低爆炸風險。近年來，美國化學學會（ACS）的化學品健康與安全專業委員會(C-CHAS)報道了很多起這種型別的事故。

苦味酸對眼部、面板和粘膜組織有刺激性，它很容易通過面板吸收。其代謝物是致敏劑。正因如此，苦味酸被歸類為致敏劑，與面板接觸可能引起接觸性過敏性皮炎。由苦味酸引起的皮炎經常出現在臉部，特別是在鼻子和嘴周圍。它們始於紅斑，隨後又形成持續性丘疹和液泡，直到剝離。

不管接觸途徑如何，在系統性吸收時苦味酸會有毒性反應。這種毒性表現為疲乏、口苦、肌痛、無尿或多尿、胃腸功能紊亂、肝腎損害。這正是發生在二戰期間美國水手間的真實事例。

如果中了苦味酸的毒，面板組織會變黃（就像彈藥工廠裡的那些工人們一樣）。由於苦味酸在眼房水中會溶解，所以眼部的視野也會變黃。暴露在灰塵或煙霧中可引起眼部刺激，並有可能因其致敏性變得更嚴重。苦味酸的直接眼部噴濺可引起角膜的病變。

有一個人在他的工作場所由於吸入接觸到苦味酸，產生以下症狀：暫時昏迷，虛弱，肌痛和腎臟受損。

攝入2-5克的苦味酸可導致口苦、頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹瀉、面板變黃、紅血球溶解和肝腎損傷，包括出血性腎炎。

歐洲化學品管理局（ECHA）針對苦味酸做出以下分類推薦：

苦味酸經代謝活化造成突變，經沙門氏菌測試（Ames salmonella）後呈陽性。經汙染物致突變性檢測（Ames）後，苦味酸被報道為非突變。在苦味酸各種遺傳毒性測試中，我們得到很多互相矛盾的結果。

根據2002年荷蘭健康委員會的調查，沒有關於其長期毒性、致癌性或生殖毒性的有效資料。

心絞痛的救命藥：硝酸甘油，其實就是炸藥

賀俊傑/文

l847年，在義大利的羅馬，化學家索佈雷羅實驗時無意發現：用硝酸和硫酸處理甘油，能得到一種黃色的油狀透明液體，他把這種黃色的液體稱為硝酸甘油。至於這種物質有什麼作用，索佈雷羅暫時還沒有明白。

一天，他把裝滿濃硝酸和濃硫酸的混合液，直接倒入一大杯甘油中，然後拿著攪拌棒大力攪拌，可就在這時，實驗杯“嘭”的一聲炸了，索佈雷羅被炸得臉上、受傷全是血，實驗臺也毀了。

“怎麼會突然間爆炸呢？”心有餘悸的索佈雷羅邊養傷邊思考這個問題。

出於一個化學家的責任感，身體痊癒後，他決定繼續探明真相。

在事先防護下，索佈雷羅和助手又連續試過幾次，結果總是發生大爆炸，索佈雷羅不敢再試下去了。

“可那一次的硝酸甘油是怎麼得到的呢？”

還是助手幫他回憶起無意間的一幕：那天，是硫酸和硝酸混合液的瓶子倒了，強酸撒在了桌子上，然後滴下來幾滴，正好滴到桌底的甘油裡，就有了這種物質。

索佈雷羅興奮極了立刻著手進行實驗，這一次他成功地製作出了硝酸甘油。

接下來，索佈雷羅著手研究硝酸甘油的特性。

從前幾次來看，硝酸甘油具有爆炸性。

硝酸甘油在強外力作用下，如用力攪拌、撞擊就會立即發生爆炸（這種物質後來被髮明大王諾貝爾買斷髮明權，專門用於製作炸藥）。

而索佈雷羅經過無數次實驗發現，硝酸甘油在高溫時會釋放很多一氧化氮氣體！他在一篇關於“一氧化氮”作用的科學論文了解到：

當內皮向肌肉發出放鬆指令以促進血液流通時，肌肉血管就會產生一氧化氮分子，這些分子很小，能很容易地穿過細胞膜。

肌肉細胞接收到一氧化氮後必然做出反應立即擴張血管，這就是一些心絞痛的患者發病時吸入一氧化氮後緩解疼痛的機理。

那麼，硝酸甘油本身能不能治心絞痛呢？

索佈雷羅首先拿自己當第一隻“小白鼠”。他把硝酸甘油放進嘴裡無需吞嚥，一會便化了。

幾天後，身體也沒有副作用。

於是，他拿著硝酸甘油來到了心臟病醫院，找願意試藥的心絞痛患者。

兩天後，患者突然發病，後背疼痛無比，索佈雷羅立即為他服用硝酸甘油，結果不到一分鐘，患者疼痛症狀全無。

後來，又經過多名患者實驗，證實了硝酸甘油就是治療心絞痛的奇藥！

兩年後，索佈雷羅與多家醫藥企業合作成功研製出了硝酸甘油片。

舌下含服硝酸甘油，藉著舌下靜脈叢快速溶化，用於治療冠狀動脈狹窄引起的心絞痛瞬時起效。

至今，硝酸甘油片依然是心絞痛患者隨身必帶藥品。

有毒，可引起接觸性皮炎。能引起眼睛刺激，致結膜炎，吸入粉塵可致支氣管炎。長期接觸可引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、食慾減退、腹瀉和發熱等症狀。有時可引起末梢神經炎、膀胱刺激症狀以及肝、腎損害。人口服１～２克，即可引起嚴重中毒。