葛根粉的功效：

一，是葛根粉可以清涼下火、開胃下食、利尿解酒。從葛根中提取的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用。可以降低血壓，能夠顯著的增加缺血組織的血液供應量，對有B1受體的阻斷作用，可以明顯地減慢心率，降低心肌的耗氧量，能夠減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞的範圍，抗快速心律失常，能夠降低膽固醇和血粘度抑制血小板聚集，改善微迴圈。

第二，葛根粉有豐胸的作用，葛根粉對於女性有調節內分泌、修復肌膚的效果。葛根內含12%到黃酮類化合物，如，葛根素、大豆黃酮甙、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品。

第三，葛根粉還有大量的膳食纖維能夠改善便秘，清除體內的毒素減少癌症的發生。解酒、養胃、保肝、護肝常食葛根粉還能夠調節人體的機能，增強體質提高機體的抗病能力，抗衰延年。葛根異黃酮具有較高的植物雌激素，可以啟用卵巢的活力，使面板光滑細膩。

葛根有“千年人參”之美譽。葛根，為豆科植物野葛的乾燥根，習稱野葛。秋、冬二季採挖，趁鮮切成厚片或小塊；乾燥。甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，昇陽止瀉之功。常用於表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛洩瀉。葛根性涼，虛寒體質勿用，食用容易加重虛寒。最好不要和肉、酒、咖啡、辣椒等一塊食用。長期用葛根會有引起胃寒的副作用。

我是從中醫的觀點來說的，葛根解表退熱，活血止疼，治風熱感冒治頸椎疼痛，又能治婦女經不調;大內科用它治糖尿病，配山藥、丹參丶黃芪療效更好。