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1 # 好吃求甚解
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2 # 可樂私房菜
想學廚師，先學做人也就是廚德，人品很重要，然後最好找個酒店從基礎開始，比如打荷，殺魚首先要懂菜的質量好壞，及粗加工，基本的流程！
第一，找拜個可靠的師傅教你！
第二，勤學苦練，不懂就問，虛心學習！
第三，透過實踐，多看多動手來堆積廚藝，
第四，中國八大菜系，學無止境，要有創新精神！
第五，透過系統的理論與實踐技術結合，看你的水平可以考級！
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3 # 彭正威
一名十二年的廚師路過，分享一下自己的經歷與經驗，首先想想好自己能不能吃這份苦，第一，夏天的高溫廚房，第二，一年到頭沒有節假日，如果覺得自己ok那麼就是堅持了
我是從殺魚洗菜洗碗，開始配菜，打荷，副廚，經歷了三年多的摸爬滾打，拜了個師傅開始學習炒川菜，一路的心酸也只有同行能懂，第五年結婚後，開始南下創業，也就是大家嚮往的廣州，從快餐業做起，投入了所有積蓄，一年下來瘦了30斤，賺了不到十萬塊錢，高租金，高房租，後面轉讓了，開始了第二次創業，做的川菜館，什麼都是親力親為，夫妻兩人也是非常的辛苦，後來老婆懷孕養胎生寶寶，直到去年開始了我的第三次創業，考擦了幾個月後，去成都學習小郡肝串串香，回老家找門面，裝修設計，一年了這次算是翻身了，半年40萬回本，現在月入三到五萬也比較輕鬆吧，也折騰了這麼多年了，
我給現在想學習這行的朋友們一些建議，踏踏實實滴從基本功做起，腳踏實地，任何一個人成功都是有一個過程的。只是你沒看到別人心酸的一面
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4 # 大頭阿輝
要想學到真正廚師技能，從零基礎開始去大型餐飲酒店，大酒店分工明確，從粗加工開始學，打荷，配菜，最好能拜個好師傅，好的師傅都是很多年的經歷，廚藝都不錯，廚師是個經驗積累的過程。基礎打好了，再加上個人的悟性，一定能學到真正的廚師技能！
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5 # 小廚師阿貴
要想學廚師真正技能，看你是用錢去學還是去酒店去學，如果用錢去學的話花一萬幾千應該有個二級廚師證。如果你學廚師又有工資建議你去酒店學，但是你去酒店學一般中廚分有四種師傅，炒菜師傅，配菜師傅，蒸爐師傅，水臺師傅也是專門殺東西的，看你是從哪方面學起。要懂得四個技能才是真正廚師，我建議你才打荷開始學起，打荷最容易學到東西，打荷一般師傅沒菜炒了，你可以去蒸爐看看也可以去配菜那裡切一下東西，也可以去水臺那裡看怎樣殺東西。反正我兩年做了四間酒店，才是個半桶水廚師。
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6 # 藍圖筆記
你好，我之前做過餐飲行業還算比較瞭解，如果是想短時間系統學習的話可以先去新東方烹飪學校報你想學的類目課程，學成後再去規模比較大一些大酒店實習基本功，最後基本功紮實了可以賺到規模中等的飯店去掌勺一段時間磨練下技術
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7 # A1曾經的我們O
如果要考證，推薦新東方，如果要有實實在在的手藝，從基礎開始，
第一，找個可靠的師傅，
第二，勤學苦練，
第三，透過時間，來堆積廚藝，
第四，分什麼菜系，如果是川菜的話，最少5年左右
第五，技術本事，是慢慢出來的，
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三年前萌生了想專業地學習烹飪的想法，
恰好看到就業培訓技術指導中心有中式烹調師這門課程。
一共上12堂課，每堂課差不多一天時間，學費是3180元，但假如說你在最終完成職級考試的話，就可以退還一半。
有兩本教材。學完理論就開始學習實踐。
第1堂課是學習磨刀，教你怎樣挑選菜刀，並且把菜刀磨得很鋒利。
剩下的課每節課上課之前會告訴你需要採購哪些原材料。實踐課是會在學校裡邊有灶臺的地方上，我上課的地方是上海長寧現代教育培訓中心。能夠看到像後廚那樣的大灶頭，是真正意義上廚師們會用到的器械。
一堂課大概會練習4~5個菜，都是一些家常菜。老師一邊做菜，一邊告訴我們做菜的要點。第1步一般都是如何切割食材。我學會了如何將土豆片成非常非常薄的一片又一片。也學會了如何將一條四五公斤的青魚大卸8塊。
接下來一般是調味或者入鍋。我學會了如何將肉做得特別嫩的竅門，也學會了如何勾芡讓美味鎖住，又色彩鮮豔。
教我們的老師非常專業，總之學到了非常有用的廚藝知識。
12節課上完之後就開始準備考試了。分為理論考試和實際操作考試。理論考試是對著電腦回答一些選擇題題目基本上都涵蓋在了那兩本書裡。實際操作考試就比較有難度了，會讓你做各種類別的菜，並且要在規定的時間內做完，並且保證每道菜做法都得到味道都好。這兩項考試也是檢驗你學習成果的部分。
假如每堂課都認真學習的話，那麼在課程結束後，考試合格基本上不成問題，尤其是學校的老師也會專門的指導你如何更好的考試。
一旦順利透過考試，就將會獲得一張由上海市職業技能鑑定中心頒發的證書。表示你已經擁有了第5級的中式烹調師資格。當然，如果你想向上晉升的話，還可以繼續學習接下來的更有難度的課程。
以上就是我親身參與過的專業學習中是烹調師的課程。