肉很多，豬肉、牛羊肉等等，我們來說說豬肉的一些做法吧

一、燉著吃

1.豬肉燉粉條（東北家常菜）

2.豬肉也可以做東北亂燉（裡面放茄子、豆角、土豆、西紅柿、粉條一起燉）

3.豬排骨可以與豆角一起做燜面

二、烤著吃

1.豬肉一般可以烤豬排骨、豬蹄、豬皮

做法：把以上食材用蒸鍋或者高壓鍋煮熟，蒸鍋一般需要煮60分鐘就很軟爛了，而高壓鍋壓15分鐘就可以啦

2.把煮好的食材加入生抽、老抽、料酒、香油、鹽醃製20分鐘

3.烤箱最大火烤30分鐘左右

4.出鍋前自己配點料孜然粉、白芝麻、燒烤辣椒麵、鹽撒上去特別香

三、紅燒

可以做紅燒排骨，紅燒肉

做法：準備幾根排骨，煮熟

1.配料：蔥薑蒜八角白芝麻老冰糖

2.鍋中熱油，放入蔥薑蒜八角炒香撈出，再放入老冰糖炒出糖色，放入煮好的排骨，加入老抽生抽調色調味，加入水或者啤酒煮20分鐘收汁，出鍋撒上白芝麻，小蔥丁，完美。

說到做肉肉，我和家裡人的口味都是喜歡還原食物本質的味道，所以最喜歡的是烤肉。

下面來說說這道簡單菜，怎麼做出靈魂的味道：

韓式烤肉：新鮮五花肉一條（要挑選肥瘦均勻，不能太肥太油膩，也不能太瘦會硬）、生菜、青瓜、紅蘿蔔

做法：

把五花肉洗淨，切開長段，用料酒、薑片稍微醃製去味；把生菜洗淨，用冷開水過一下，備用；把青瓜、紅蘿蔔洗淨切成條；燒鍋下油（少油），把五花肉下鍋慢火煎出油，2面金黃後用乾淨的剪刀，把肉剪成小塊，再煎2分鐘就可以上碟了；

這道菜最靈魂的是沾肉的鹽，一定要用海鹽和現磨的黑胡椒粒（因為海鹽的口感不會很鹹，又帶著一點海水甜味，現磨的黑胡椒粒入口就更加香了，在超市裡可以買到的）。把沾了海鹽的肉用生菜、青瓜條和紅蘿蔔條包著吃，既有肉肉的香脆口感，同時搭配著生菜和青瓜這些配料，就怎麼吃都不會膩了。

對於肉食動物的我來說，沒有什麼是比醬大骨更能解饞的了，下面我分享一下製作方法！

起鍋燒油，冰糖適量，涼油下鍋，一定小火不停順時針攪動，等到起沫變成棗紅色，加入適量開水衝開，倒出備用。

豬棒骨冷水下鍋，加入蔥段薑片料酒去腥，撇去血沫，煮五分鐘撈出洗淨備用。

蔥姜幹辣椒大料花椒桂皮香葉肉蔻小茴香草果適量，（一定要適量少放，否則會遮住食材原本的味道，大材料用清水沖洗一下，這樣邊的時候不容易糊）。

油熱把材料下鍋，爆出香味轉中火，下去生抽老抽耗油豆瓣醬（醬油和醬類一定要先烹一下，這樣會提升肉的口感），爆出香味以後加入清水，然後下入棒骨，水沒過食材就好，然後把炒好的糖色水倒入，顏色不夠可以加點老抽，大火燒開轉小火燉半小時，加入鹽雞精胡椒粉糖，然後小火再燉一個小時就可以了！

最後把鍋裡的大材料夾出來，再悶一個小時更入味，口感更好，因為我喜歡吃嫩點脫骨，所以燉的時間長點，大家也可以根據自己的習慣適當的調整時間，這樣一鍋香噴噴的醬大骨就做好啦！

肉，是人們餐桌上必不可少的葷菜，有紅燒肉，牛肉，羊肉，魚肉等，各種吃法也不盡相同！

我最愛吃的肉是醬香豬腳！滿滿的骨膠原，輕鬆脫骨的瘦肉，軟糯的蹄筋，最精華的地方就是豬皮了，同樣軟糯，但不至於爛乎的豬皮，更讓人傾心！

豬皮煮得太爛，一夾就斷，這樣的豬腳已經沒有靈魂了，只剩下膩。

下面我來分享一道我家經常做的醬香豬蹄，吃過都說好啊！一起往下看看吧

醬香豬蹄

食材準備：

大豬蹄一個滷肉料一包蔥，姜，蒜適量

調味料：醬油，耗油，米酒，鹽，老抽

步驟

1：豬腳洗淨切塊，要先焯水，去掉浮沫！焯水後還要再重新洗乾淨。

2：起鍋燒油，把姜，蒜，香料先炒出香味，再把醬油，耗油，老抽等倒進鍋裡再禮物炒，醬油用油炒過，味道更香！

3：豬腳下鍋翻炒，讓醬汁充分包裹豬腳後，沿鍋邊倒入一點米酒！米酒很香醇，拿來燉肉味道真的是一流啊！我個人覺得比料酒好！

4：豬腳完全炒入味後，倒開水煮開，準備一個砂鍋，豬腳和水一起倒入砂鍋中，燉20分鐘！砂鍋燜豬腳非常快軟，我喜歡吃有點脆口軟糯的口感，所以燜了20分鐘，如果喜歡吃軟爛的，用壓力鍋壓15分鐘！

5：20分鐘後，將豬腳又倒回炒鍋裡，大火收汁！不要嫌麻煩好吃的東西，一般都是不易做的。

6：稍微剩一點點湯汁的時候就可以起鍋了，撒點香菜蔥花，完美！

大口大口吃肉的感覺怎麼樣？爽啊！不知道你們有沒有發現？其實吃帶骨頭的肉，比純肉是香很多的，大家可以對比看看！

對於一個每天都必須要吃肉的人來說，吃多了各種蒜薹肉絲、青椒肉絲、紅燒肉……現在反而喜歡吃鹽菜扣肉，鹽菜扣肉中的五花肉蒸得肥而不膩、入口即化、老少皆宜。下面介紹一下這道菜的地道做法：

1.用家用烙鐵將豬皮烙糊，這樣可以去除豬毛和豬皮表面的異味；把豬皮表面烙糊的地方全部用刀刮掉，再用水沖洗乾淨；五花肉放入鍋中煮15分鐘左右，撇去湯裡的浮沫；

2.把鹽菜提前用水泡一個晚上，多洗幾遍擠幹水分後切碎；

3.把煮好的肉撈出冷涼後，在肉皮上抹蜂蜜、醬油，這樣炸出的肉皮顏色會更紅亮；

4.鍋中倒油，油燒熱後關火，帶上袖套後，把肉皮放入油鍋中炸至焦糖色；如果要炸多塊肉，油變冷的話就要等油加熱後再炸；

5.炸好的肉塊先浸泡在煮肉的湯水裡幾分鐘，讓肉皮變軟，然後把肉塊撈出來切成薄片；

6.肉片擺入碗中，再放上鹽菜末、花椒、姜，倒入醬油；

7.放入蒸鍋中蒸1.5小時左右，等肉蒸軟就可以出鍋，最後翻入盤中。

詳細的製作過程請參考以下視訊：

喜歡吃肉的朋友們，請問你喜歡梅菜扣肉，五花肉洗乾淨放鍋裡出水洗乾淨瀝乾水，鍋裡放油炸五花肉皮起泡起鍋放水裡泡好，鍋裡放油加糖炒糖色起絲加水把五花肉放鍋裡煮上色出鍋涼後切片擺碗裡，鍋裡放油炒蒜姜幹辣椒花椒炒倒梅菜炒香放到五花肉上，鍋裡放水蒸梅菜扣肉1個小時後梅菜扣肉好撒蔥香菜。

吃了幾十年的肉我認為還是我們宜賓的蒜泥白肉最好吃，首先我們在挑選肉的時候要挑選二刀肉，這塊肉就是豬尾巴上去五公分左右，配料我們準備用青瓜切絲豆芽少量焯水裝盤墊底。第二步我們開始煮肉，肉冷水下鍋放點料酒幾粒花椒兩塊生薑一根小蔥水開了煮十分鐘關火再燜十五分鐘出鍋，待冷了我們就可以改刀了。注意蒜泥白肉一定要把肉片切薄一點，越薄越好然後一片一片均勻的鋪在配料上面。現在開始調蒜泥白肉的汁，我們準備一個容器把大蒜剁成蒜泥放入碗里加兩克鹽，兩克味精十五克生抽五克白糖五克香醋二十克紅油五克熟芝麻最後再滴幾滴麻油攪拌好直接淋在肉片上就大功告成了

次菜肥而不膩是我們宜賓人的最愛，不知道你們喜歡嗎

我家可以說是“無肉不歡”，頓頓必須有肉。一般吃豬肉居多，最常吃的就是小炒肉

主料：豬肉 青椒

輔料：生薑，蒜 ，生抽，鹽，白糖，料酒，花椒粒

把肉剁成肉末，把冬菜剁碎，拌在肉末中，加少許的鹽和雞精，然後搓成圓圓的肉丸子，煮成肉丸湯，裡面再放一點紫菜，這樣煮出來的肉鮮嫩，而且口感又很好

我最喜歡吃蒜泥白肉

加料酒大火燒開，小火煮至筷子能扎動、在原汁中浸泡等其自然冷卻。 涼後撈出來，放冰箱冷藏至硬，方便切薄片，儘量薄吃起來才不膩。