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  • 1 # 抱殘守缺

    榨果汁加入少量食鹽能延緩氧化。加入少量食鹽,還能增加果汁口感,在比較單薄的口感的產品裡適量加鹽,能起到增加厚感和延長風味的作用。在比較油膩的口感的產品裡新增可起到清爽的作用。另外適量的食鹽可增加甜感喲。

  • 2 # 笑笑的美食日記

    胡蘿蔔中富含膳食纖維和維生素,對於減肥人士來說很友好。而且每天喝一杯胡蘿蔔汁有祛斑作用。

    胡蘿蔔榨汁要放一點水和冰塊可以抑制氧化的。  

    胡蘿蔔汁做法:

    材料:洗淨的胡蘿蔔兩根,冷開水適量,冰塊適量。

    1.紅蘿蔔去皮洗淨後切塊。  

    2.將紅蘿蔔塊、冷開水及冰塊放入攪拌機中攪拌1分鐘即可。

  • 3 # 有料巧廚

    胡蘿蔔應該多與抗氧化的水果榨汁,才能減少氧化反應。像橙子石榴這些就抗氧化。

    很多水果切開之後很容易氧化,是因為這些水果中存在著酚類化合物,切開之後與空氣中的氧接觸之後發生氧化反應,即發生變色反應變成黃色。

    紅石榴中含有多酚和花青素,維C,所含的鞣花酸成分具有很強的抗氧化作用,每一粒果實都含有強效的抗氧化劑,所以與石榴一起榨汁的其他水果,也可以減少被氧化的機會。

    其次是維生素c含量多的水果也可以抗氧化,維c是高效抗氧化劑。

    還有在榨汁的時候可以加一些蜂蜜,也可以減少氧化。

  • 4 # 山城大超

    不加水,只要汁,但是胡蘿蔔汁很少,一般都是和其他水果搭配在一起喝,如蘋果胡蘿蔔汁,我就天天在喝,蘋果和胡蘿蔔的比例2比1,味道很好哦,步驟也很簡單啊,節成小塊放在榨汁機裡就可以了,榨出的汁充分攪拌一下,顏色很漂亮啊,我是為了減肥才喝的,已經減了六斤了,而且不餓哦

  • 5 # 菁菁美食分享

    針對這個問題,我查了一些資料。蔬菜水果在榨汁之後,會發生氧化,是因為它們在細胞破壞的時候被釋放出高活性的酚酶,和空氣中的氧氣作用之後,多酚類物質和維生素C被氧化掉,同時發生褐變。

    現在,有些店鋪榨汁時,會使用“果汁伴侶”或者“複合新增劑”來解決這些問題,顯然是不健康的!

    也有些榨汁機炸出來的蔬果不會變色,不會分層,因為這些榨汁機榨汁時只提取了蔬果中的水,顯然是沒有營養的!

    那有什麼辦法是可以不使用新增劑,還能減少蔬果汁的變色和分層呢?

    ⒈在做蔬果汁的時候,可以用牛奶,酸奶等代替水,這樣蔬果和奶類混合後粘稠度更高,從而讓蔬果不容易變色。

    ⒉在製作蔬果汁時,擠入少量的檸檬汁。檸檬汁含豐富的有機酸和維生素C,檸檬汁有很強的殺菌作用,能有效減緩蔬果的氧化。

    ⒊在做蔬果汁的時候,可以少量的新增核桃,腰果,亞麻籽等含油脂類較高的乾果類食材,這些食材裡含有油脂,油脂的密度較小,這樣自然就不容易分層了。

    ⒋加入葛根粉,能夠防止分層及氧化的問題。

    以上所說的是榨蔬果汁的時候防止氧化的方法,胡蘿蔔是蔬菜,同樣適用!

  • 6 # W小廚

    胡蘿蔔有小人參的美稱,營養價值豐富。胡蘿蔔含有豐富的β胡蘿蔔素,有很強的抗氧化作用,進入人體之後可以轉化成維生素A,對眼睛比較好,也能保護面板黏膜等。建議可以喝橙子、獼猴桃、葡萄等等,裡面再加些堅果更好!可以加入酸奶或者牛奶,代替飲用水,這樣果蔬和奶類混合後粘稠度更高,從而讓蔬果不容易變色。

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