您好！這個我知道，因為在農村長大。現在很多農村都有店面專門加工辣條，只需要自己拿麵粉，食用油就可以。先放入適量的鹽在麵粉裡，加水攪拌；水不可放的太多，和出的面手可以捏動就可以不可太軟。然後上擠辣條的機子，直接擠出來用剪刀剪成合適的長度放進大盆子裡面。稍微涼一下，然後起鍋燒油，油熱放入蔥，辣椒，花椒，然後潑向盆裡的辣條。盆裡加入適量的燒烤料，快速攪拌均勻；美味辣條即成！

相信對很多人來說，辣條一定是一個非常有誘惑力的零食，儘管大家都知道它不是太健康，但是依舊抵擋不了它的引誘，總想買一包吃來解解饞。

小廚今天要給大家分享一下超級簡單的辣條做法，讓你輕輕鬆鬆在家做起來，告別賣的那些讓人不放心的辣條。

原料

腐竹皮500g

辣椒末200g、孜然粒20g、幹辣椒段200g、芝麻50g

調味料：鹽、香油、麻油、糖

製作

1、腐竹皮提起泡發，完全泡發後將水擠出，表面水擦乾

2、涼鍋倒油，等到油鍋6分熱，下入腐竹，炸製表面變色即可，不要炸的太硬

3、鍋底剩少油，倒入辣椒段，轉小火慢慢烹出香味，下入辣椒末、孜然粒、翻炒，加入1小勺鹽、2勺香油、1勺麻油，翻炒出香味

4、下入腐竹，將其浸在辣椒中，烹製20分鐘

5、放入1勺糖、倒入芝麻，拌勻出鍋，放在一起，放涼就可以食用了！

【製作食材】牛筋面、幹辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、食用鹽、雞精、燒烤料

【製作步驟】

第一步：自己做的牛筋面，或者從淘寶上買回來的幹牛筋面，用水清洗乾淨就可以了，不要泡，泡軟了再去做辣條就沒有筋道的口感。

第二步：水開以後，把洗乾淨的牛筋面放在蒸鍋中蒸3分鐘，如果想吃更筋道到，硬一點就蒸2分鐘。不要放一堆，蒸熟以後還得一個一個撕開，很麻煩。一定要只鋪一層，一層蒸熟以後，拿出來，再放一層蒸，這樣出來就可以直接操作下一步了。

第三步：準備調料，乾的辣椒粉，熟芝麻，茴香，燒烤料，孜然粉，一小勺食用鹽，一小勺雞精，倒在蒸好的牛筋面裡，可以提前先攪拌一下，攪拌均勻。

第四步：火上放乾淨鍋，倒入食用油，放麻椒，花椒，八角，香葉，把油熬的很香以後，過濾掉多餘的渣以後，熱油淋倒入幹辣椒粉的牛筋面中，攪拌一下就可以吃了，跟外面賣的口味是一模一樣的，香、辣、筋道。️真的停不下來。

牛筋面辣條

食材準備：

牛筋面，粗辣椒麵，細辣椒麵，花椒，八角，香葉，桂皮，大蒜，生薑，白芝麻，白糖，鹽，孜然粉，花椒粉，食用油，雞精。

製作方法：

1.將牛筋面用冷水浸泡1分鐘左右，鍋中放水，放入蒸架，將泡好的牛筋面刷油蒸3到4分鐘。

2.將姜蒜切好，鍋中燒油，放入花椒，八角，香葉，桂皮，姜，大蒜，翻炒爆香後撈出。

3.再次起鍋小火，將粗辣椒麵，細辣椒麵放入油鍋中，翻炒，再放入適量的鹽，白糖，孜然粉，花椒粉，雞精，翻炒均勻，再放入芝麻翻炒1分鐘左右。

4.將炒好的辣椒醬倒入蒸好的牛筋面上，攪拌均勻。

美味可口的自制手工牛筋面辣條就完成啦，小時候的味道，回味！