不一樣 筍: 竹筍和 萵筍 ！

蘆筍:是細細的，不用去皮，清炒或者焯水沾汁吃，才能體現營養價值！

蘆筍、竹筍和萵筍皆有“筍”字，常讓人混淆三者有“親戚”關係，其實它們彼此素不相識，又不是同類。

區別：蘆筍，俗稱石刁柏、龍鬚菜，為百合科天門冬屬多年生宿根草本植物，以抽生的嫩莖為蔬菜食用。竹筍，又稱竹芽，為禾本科常綠植物竹的幼芽，一般分為春筍、冬筍、鞭筍。萵筍，又名萵苣，分葉用和莖用兩種，葉

用名為生菜，莖用則稱為萵筍。

烹調：蘆筍可涼拌、炒食或做湯，也可與其它食物一起混炒。竹筍可做湯、清炒、紅燒或醃成酸筍。萵筍，可生食、熟食、醃漬及乾製。

功效：竹筍，性味甘微寒，具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效，還含大量纖維素，不僅防止便秘，還能減肥。蘆筍，有暖胃、利尿、益腎的功能，還有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。萵筍，能促進食慾，幫助睡眠，還可抵禦風溼性疾病和痛風，並對高血壓和心臟病患者極為有益。

蘆筍又名露筍、龍鬚菜。它並非蘆葦的嫩芽，而是因其狀如春筍而得名。它有鮮美芳香的風味。纖柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為十大名菜之一，是一種高檔而名貴的蔬菜，營養學家和素食辦人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

　　功效：蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。經常食用對心臟病、高血壓、心動過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。蘆筍中含有在豐富的葉酸，大約五根蘆筍就含有100多微克，已達到每日需求量的1/4。所以多吃蘆筍能起到補充葉酸的功效，是孕婦補充葉酸的重要來源。蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。國際癌症病友協會研究認為，它對膀胱癌、肺癌、面板癌和腎結石等有特殊療效。並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。經常食用蘆筍對心血管病、心管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有功效。它性味甘寒，有清熱利小便的功效。

筍，包拍春筍，冬筍，筍乾，都是毛竹筍（竹子根部冒岀來的）春筍，冬筍根據季節變化而改變，一般都是加雪萊肉爆炒，也可燉湯，味道不錯，筍乾就是筍煮熟曬的乾製品，一年四季可食用。蘆筍是蔬菜中的一種，比筍細小，脆嫩，和筍完全不一樣，但也好吃，而且營養價格極高，兩者都好吃。

蘆筍又名露筍、龍鬚菜。它並非蘆葦的嫩芽，而是因其狀如春筍而得名。它有鮮美芳香的風味。纖柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為十大名菜之一，是一種高檔而名貴的蔬菜，營養學家和素食辦人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

　　功效：蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。經常食用對心臟病、高血壓、心動過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。蘆筍中含有在豐富的葉酸，大約五根蘆筍就含有100多微克，已達到每日需求量的1/4。所以多吃蘆筍能起到補充葉酸的功效，是孕婦補充葉酸的重要來源。蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。國際癌症病友協會研究認為，它對膀胱癌、肺癌、面板癌和腎結石等有特殊療效。並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。經常食用蘆筍對心血管病、心管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有功效。它性味甘寒，有清熱利小便的功效。