如果你不介意肥肉的話，豬肉可以選肥一點的，天津狗不理包子用的肥肉和瘦肉比例就是3:7；如果介意，那就在將蘿蔔和豬肉剁碎之後，將蘿蔔放到一塊布中，用力擠出其中的水分，然後將蘿蔔和豬肉拌勻，燒一勺熱油澆在上面，再進行攪拌。這樣的餡，包出來的餃子絕對給力，我一邊寫，一邊都流哈喇子了。

胡蘿蔔豬肉餡餃子的做法

1.麵粉加水和成較硬的光滑的麵糰，蓋上蓋子醒發。

2.將需要的材料準備好。(胡蘿蔔只用到了兩根，剩下一根炒菜吃了，呵呵。刨絲器是必不可少的東西)

3.豬肉剁成肉糜，加入醬油、雞精、薑末、鹽，拌勻。加入少許清水，朝一個方向轉圈攪打，等上勁後繼續加點兒水，繼續攪打。如此重複直到你滿意的程度為止。(水打餡是為了餃子裡的湯汁更多，減少油的攝入。但也不能加水加到無法包入餃子皮哈)

4.胡蘿蔔用刨絲器刨成細絲(用出絲最細的刀片)，然後用菜刀再稍微剁一剁。用工具會事半功倍哦!

5.鍋內放少許油燒熱，入胡蘿蔔碎煸炒片刻，盛出晾一會。

6.將晾涼或溫的胡蘿蔔入肉餡，攪勻。餡兒就可以了(如果有蔥，應該再擱點蔥花的，呵呵，可惜我家裡沒有)。

7.麵糰搓成長條，切小的面劑子。備點乾麵粉，以防劑子粘連。

8.將劑子擀成薄面皮。(擀圓一點哈，我擀的就不是那麼圓，呵呵)

9.入餡兒包好。依次包好你需要的量或者全部。

10.鍋內入清水，燒開，入點兒鹽，再入餃子。點三次涼水，每燒開一次就加點涼水，三次就好了，就能出鍋了。

11.好啦，備點兒醋，開吃吧!看看這餡兒，是不是像蝦餃呢?嘿嘿