醋酸和氫氧化鈉反應的化學方程式：

反應方程式：CH₃COOH + NaOH = CH₃COONa + H₂O

離子方程式（CH₃COOH）+（OH⁻）=（CH₃COO⁻）+H₂O

醋酸和氫氧化鈉反應屬於酸鹼中和反應，生成醋酸鈉和水。醋酸鈉又名乙酸鈉無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。乙酸在自然界分佈很廣，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在動物的組織內、排洩物和血液中以遊離酸的形式存在。許多為生物都可以透過發酵將不同的有機物轉化為乙酸。

氫氧化鈉溶於水中會完全解離成鈉離子與氫氧根離子，所以它具有鹼的通性。、

它可與任何質子酸進行酸鹼中和反應（也屬於複分解反應）：

NaOH + HCl = NaCl + H₂O2NaOH + H₂SO₄=Na₂SO₄+2H₂ONaOH + HNO₃=NaNO₃+H₂O

矽也會與氫氧化鈉反應生成氫氣，如：

Si + 2NaOH + H₂O=Na₂SiO₃ + 2H₂↑

氫氧化鋁的製備也牽涉到氫氧化鈉的使用：

6NaOH +2KAl(SO₄)₂=2Al(OH)₃↓ + K₂SO₄ +3Na₂SO₄。