一、大蒜澆水

秋播大蒜的生育期較長，整個生育期至少需要澆水4-5次。按照大蒜不同生育期對水分的需求情況，可以把澆水分佈在以下幾個時期。

1、齊苗期。

大蒜萌芽期要求較高的土壤溼度，以促進前期的生根發芽。秋播大蒜種植後，一般7-10天可以出齊苗。此時可以根據墒情，如果蒜苗田地面乾旱變硬，可澆一次水。

2、幼苗期。

北方冬季溫度較低，為了提高大蒜抗凍能力，可澆一次越冬水，透過增加土壤溼度，減少低溫給大蒜帶來的危害。這次澆水不可過早或過晚，過早的話，氣溫較高，容易造成大蒜的徒長；澆水過晚，如果土壤已經結冰的話，反而會增加凍害。

3、返青期。

春節過後，大蒜進入返青期，地下根系開始快速發育伸長深扎，葉面開始逐步變綠、變大、變厚，進入旺盛生長期，葉片在伸展、蒜薹在抽長、蒜頭在膨大，此時是大蒜的第一個需水高峰。此時應結合追肥，澆一次返青水，促進大蒜快速生長。

大蒜返青以後，隨著溫度快速升高，天氣也變得多風、乾旱，應結合實際情況一次或多次澆水，並及時追施，促進蒜葉生長，莖杆增粗。

4、抽薹期。

蒜苗分化的葉已全部展出，葉面積增長達到頂峰，根系也已擴充套件到最大範圍，蒜薹的生長加快，此期是需肥水量最大的時期，應於追孕薹肥後及時澆灌抽薹水。“現尾”後要連續澆水，以水促苗，直到收薹前2到3天才停止澆灌水，以利貯運。

5、蒜頭膨大期。

蒜薹採收後立即澆水並追肥，以促進蒜頭迅速膨大和增重。在大蒜的鱗莖發育後期，需水迅速減少，應控制澆水，促進磷莖成熟和提高蒜頭的耐貯性。蒜頭收穫前7天應停止澆水，控制長勢，促進葉部的同化物質加速向蒜頭轉運。