用料大白菜5斤，蘋果2個，鹽（不加碘）400克，水15斤，蒜250克，姜20克，雞精10克，白糖60克，辣椒麵250克，水550克，糯米粉30克，
最最正宗的韓式辣白菜的做法步驟
步驟 1
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大白菜5斤，切成條狀。
步驟 2
取一個超大的盆，倒入15斤水，加入400克鹽，⚠️這個鹽必須要不加碘的海鹽，加碘鹽做出來會有點苦哦～
步驟 3
如果你沒有很大的盆，可以像我這樣直接在洗菜盆裡接水放鹽，把鹽化開，然後把白菜放裡，上面壓一片面板，面板上再壓重物（可以是石頭，或者用鍋接滿水），醃製6個小時。
步驟 4
醃白菜的空檔準備輔料，250克蒜切末，20克姜切末，60克糖，10克雞精，250克辣椒粉。
步驟 5
然後取一個奶鍋，放入550克水，30克糯米粉，充分攪拌化開。
步驟 6
小火熬製非常粘稠，像漿糊一樣的哦～期間不斷攪拌，大概需要10分鐘。
步驟 7
一定要買這種南韓辣椒粉，可以是粗粒的最好，取250克備用。
步驟 8
熬好的糯米糊趁熱倒入辣椒粉，這樣可以激發出辣椒的香味，同時也不會讓辣椒過於辣。（這一步很重要哦）
步驟 9
然後，趁熱倒入250克蒜末，熱氣可以去掉生蒜味道。（這一步也很重要）
步驟 10
攪拌均勻。
步驟 11
然後加入，糖60克，薑末20克，雞精10克。充分拌勻。
步驟 12
然後再加入2個切成絲的蘋果（蘋果中等大小），帶上手套，用手抓勻就可以啦。
步驟 13
6個小時後，白菜會出水很多，倒出白菜，充分瀝水1個小時，讓白菜儘量瀝乾水分。⚠️切忌不要用手給白菜擠水，自然瀝水，不然白菜就不脆了。
步驟 14
一個小時後，把醬料和白菜充分混合，建議用一次性手套，塑膠手套的話會染色很嚴重，洗不掉！
步驟 15
放入密封盒。
步驟 16
最好先蓋一層保鮮膜，再蓋蓋子，不然蓋子染色不好洗哦～
步驟 17
當日做好就可以吃啦～ 我一般室溫醃製一天 然後放入冰箱冷藏至少一週再吃，更酸爽 一週後亞硝酸鹽含量開始變低
用料大白菜5斤，蘋果2個，鹽（不加碘）400克，水15斤，蒜250克，姜20克，雞精10克，白糖60克，辣椒麵250克，水550克，糯米粉30克，
最最正宗的韓式辣白菜的做法步驟
步驟 1
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大白菜5斤，切成條狀。
步驟 2
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取一個超大的盆，倒入15斤水，加入400克鹽，⚠️這個鹽必須要不加碘的海鹽，加碘鹽做出來會有點苦哦～
步驟 3
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如果你沒有很大的盆，可以像我這樣直接在洗菜盆裡接水放鹽，把鹽化開，然後把白菜放裡，上面壓一片面板，面板上再壓重物（可以是石頭，或者用鍋接滿水），醃製6個小時。
步驟 4
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醃白菜的空檔準備輔料，250克蒜切末，20克姜切末，60克糖，10克雞精，250克辣椒粉。
步驟 5
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然後取一個奶鍋，放入550克水，30克糯米粉，充分攪拌化開。
步驟 6
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小火熬製非常粘稠，像漿糊一樣的哦～期間不斷攪拌，大概需要10分鐘。
步驟 7
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一定要買這種南韓辣椒粉，可以是粗粒的最好，取250克備用。
步驟 8
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熬好的糯米糊趁熱倒入辣椒粉，這樣可以激發出辣椒的香味，同時也不會讓辣椒過於辣。（這一步很重要哦）
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然後，趁熱倒入250克蒜末，熱氣可以去掉生蒜味道。（這一步也很重要）
步驟 10
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攪拌均勻。
步驟 11
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然後加入，糖60克，薑末20克，雞精10克。充分拌勻。
步驟 12
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然後再加入2個切成絲的蘋果（蘋果中等大小），帶上手套，用手抓勻就可以啦。
步驟 13
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6個小時後，白菜會出水很多，倒出白菜，充分瀝水1個小時，讓白菜儘量瀝乾水分。⚠️切忌不要用手給白菜擠水，自然瀝水，不然白菜就不脆了。
步驟 14
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一個小時後，把醬料和白菜充分混合，建議用一次性手套，塑膠手套的話會染色很嚴重，洗不掉！
步驟 15
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放入密封盒。
步驟 16
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最好先蓋一層保鮮膜，再蓋蓋子，不然蓋子染色不好洗哦～
步驟 17
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當日做好就可以吃啦～ 我一般室溫醃製一天 然後放入冰箱冷藏至少一週再吃，更酸爽 一週後亞硝酸鹽含量開始變低