在一般人群中，有兩大類人特別需要主要補鐵的問題，一類是處於懷孕期的婦女，另一類就是處於快速生長髮育期的嬰幼兒和少年兒童。儘管這兩種情況下發生的缺鐵性貧血都屬於生理性的，但不注意及時補充鐵營養，對孩子的健康成長和智力發育都會產生極大的傷害。

營養專家們多建議，補鐵首先要從食物中補充，特別是動物性食物中補充。因為動物性富鐵食物中的鐵元素大都是以肌紅蛋白鐵的形式存在的，相比其他形式的鐵更容易被人體所吸收和利用。在補鐵的同時，還需要多吃一些富含維生素C的食物，那就是新鮮的水果蔬菜，這樣更加有利於鐵的吸收。

動物肝臟的確是富含鐵元素的食物之一。其實，大多數哺乳動物的瘦肉也都是富含鐵的食物，像豬血、鴨血和雞血等動物血類食品含鐵量也是很高的。重要的是這些食物裡面的鐵更容易被人體所吸收和利用，所以比服用鐵劑效果更好，副作用更低。

話又說回來了，我們也不能盲目的補鐵。一定要在孩子有明顯的缺鐵性貧血的症狀或者指徵的情況下，才要有針對性的補鐵。我們食物中鐵元素攝入過多也是有害的，特別是會增加消化道腫瘤的發病率。

缺鐵性貧血的主要症狀有：臉色蒼白、神疲氣短、全身無力、毛髮稀疏無光、頭暈頭疼、焦慮煩躁、心慌心悸等。當然了，其他疾病也會引起上述症狀。因此如果孩子確實被醫生診斷為缺鐵性貧血的話，才需要有針對性地進行補鐵。

首先，從補鐵的角度來說，動物肝臟確實是不錯的選擇，除了動物肝臟，還有各種紅肉，像牛肉、羊肉、豬肉。另外，動物全血也是不錯的補血食材。

既然動物肝臟補鐵效果這麼好，是不是多多益善呢？不是的，鐵雖然對孩子的生長育非常重要，但是過量的食用鐵含量豐富的食物，也是有危害的，人體肝臟是儲存鐵的主要部位，鐵過量也常累及肝臟，成為鐵過多誘導的損傷的主要靶器官。鐵過多還會操作DHA，誘發突變、與肝、結腸、直腸、肺、食管等多種器官的腫瘤有關，再加上動物肝臟本身就是解毒器官，膽固醇含量也很高，也不適宜多吃。

那麼我們該如何健康的給孩子吃動物肝臟呢？一般來說，每週吃一到兩次就可以了，比如豬肝，一週吃1-2次就可以了，如果孩子缺鐵比較嚴重了，每週還可以增加1-2次，吃的量，也要根據孩子的年齡，每次安排10-50克，年齡越小的孩子，每次食用的量也更小，比如說，幾個月左右的孩子，可以安排幾克或10克就可以，如果孩子已經2、3歲了，那安排15-20克就夠了，如果孩子再大一些，40克、50克都可以

補鐵可以給孩子吃動物肝臟，到千萬不能多吃。因為動物肝臟吃多了容易影響孩子肝臟功能的正常運轉。況且吃動物肝臟來補鐵只是補鐵措施裡面的一個辦法。同時經研究發現經常吃動物肝臟容易引起人體肝功能的紊亂，甚至可能引發肝臟疾病的發生，比如引發肝炎導致大量肝細胞的壞死。所以從這一方面來說補鐵不一定要給孩子多吃肝臟，但偶爾吃一點是可以的。

但是一定要切記，買動物肝臟的時候一定要去正規的食品店去買，因為有的黑店經常把患有肝臟疾病的動物內臟以低價買來然後低價出售，有的人貪圖便宜，就經常去黑店買動物肝臟吃這是很危險的，因為這些動物肝臟裡面含有大量的病原微生物，食用後是很容易引起肝臟疾病。

其次，從營養學角度來說，動物肝臟一個月吃一次，最多兩次就足夠了，吃多了也不能被人體吸收，完全是一種浪費。所以給孩子補鐵不能只吃動物肝臟，需要從多個方面採取多種措施給孩子補鐵。