需要帶烤爐、碳、肉串兒、海鮮、蔬菜等等想烤的東西，飲料等等此外還有帳篷和餐墊

其他的就看自己需要了，肉最好提前喂好，串好，不要買現成的，自制的味道好些！

要帶酒精膏，打火機最好防風的，其他的沒了。

醬油用廚邦的最佳，裡面有條件的話放少許鮑魚汁，老乾媽，美樂香辣醬，阿香婆牛肉醬，花椒油，紅油，白糖，裡面放點蒜米，蔥白，來調製燒烤醬。燒烤醬適合各種肉類，蔬菜，烤熟刷醬，在撒點孜然，芝麻，辣椒麵即可。

我們烤肉都是用酒醬油醃好，烤的時候灑孜然粉，愛吃辣的灑點辣椒粉，海鮮調料越簡單越好吃，烤pp蝦，蝦之類的可以用椒鹽，我自己烤海鮮就只用醬油醋，烤完蘸下，沒有什麼調料比這更能吃到原汁原味了調味料多了就掩蓋了海鮮的原味。。。。

燒烤的做法簡單，口味全憑個人喜好，只要有一堆炭火或烤盤，幾串生食，再有些許調料，就能烤出美味的烤串，而相似的做法，卻又在不同的地域衍生出各不相同的味道，滿足各個地域食客們的味道，吃的時候也不需要任何儀式感，只要有三五好友，幾瓶啤酒，就能體驗到這種平凡的美味。

燒烤醬在一般超市都可以買到，種類也很多，像烤肉醬、蠔油、生抽、椒鹽、這些都是可以用來燒烤。

我家燒烤的醬料都是自己特製的，有兩種不同的口味，一種是黑胡椒味另一種是沙茶味，我平時都會多調製一些用乾淨玻璃瓶裝起來，密封后放入冰箱儲存，隨用隨取非常的方便，下面和大家分享一下我家醬料的做法吧！

【沙茶醬做法】

1.花生醬250g用開水化開，150g沙茶辣也用開水化開

2.熱鍋小火倒入100ml食用油，倒入紅蔥蓉和蒜蓉爆香

3.倒入用水化開的沙茶辣炒出紅油

4.倒入兩大碗清水煮開

5.倒入用水化開的花生醬，邊煮邊攪拌以防糊鍋

6.加入半勺鹽煮到湯汁濃稠即可關火

7.放涼後裝入玻璃瓶密封儲存。

【黑胡椒醬做法】

1.鍋裡放入洋蔥泥炒香

2.加入研磨瓶研碎的黑胡椒碎

（直接用黑胡椒粉也是可以，研磨的會更有黑胡椒的香味）

3.加入生抽和老抽各一勺、一片起士、一小碗清水煮至湯汁稍稍濃稠即可

4.放涼後裝入玻璃瓶密封儲存

烤肉時取出醬汁提前醃製入味，再進行烤制，也可以不醃製烤熟後沾著醬汁吃，非常的方便。

圖1-3是沙茶醬

圖4-6是黑胡椒醬

要說烤肉那是新疆人的拿手絕活，烤串，烤羊排，烤羊蛋，烤全羊，烤架子肉，烤鴿子肉，現殺現烤肉新鮮，一塊肉頂一塊肉，都是大塊大塊的肉，硬體設施獨特都是用泥壘的。最後就是掌握火候剛剛好，維吾爾族人烤肉用的調料很簡單，油，辣椒麵，鹽，孜然，但是會給肉裹一層雞蛋漿。美味的烤肉香味加上巴郎子蹩腳的喊叫聲，把你饞的流口水。新疆地處沙漠缺水，烤海鮮是沿海人的拿手絕活，各種烤魚，烤扇貝，烤蝦，烤生蠔，尤其是蒜泥烤生蠔 對男人最有誘惑力，營養豐富是男人的加油站女人的美容院！比如我去過的廣東，廣西。兩廣燒烤的佐料比較複雜，油，鹽，花椒粉，辣椒粉，蒜泥，花生醬，蜂蜜，燒烤汁，檸檬，番茄醬。不同的海鮮用不同的佐料，兩廣生活的人不吃辣椒或者有辣味但不能多，和新疆烤肉的味道又有不同。這種不辣且美味的海鮮燒烤 。讓南方人有著完美的身材，讓我羨慕他們有一個怎麼都吃不胖的肚皮。