小肥羊火鍋店是一個非常良好的火鍋品牌，在多年來的經營當中收穫了很多的消費者，也收穫了很多的加盟商，但是近幾年來，小肥羊火鍋也逐漸開始衰敗，店面的數量也是越來越少，很多消費者都非常惋惜，曾經輝煌的小肥羊火鍋店為什麼會越來越少？在本篇文章當中，將會從幾個方面來具體分析一下這個問題。

　　一、小肥羊火鍋的品牌發展

小肥羊失敗的原因，是真實情況還是謠言

小肥羊火鍋的品牌是非常不錯的，也是有著比較悠久的歷史的。內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司是一家以自然人做發起人的股份制企業，公司於1999年8月誕生在草原鹿城——包頭市，以小肥羊特色火鍋連鎖為主業。於2008年6月12日在香港上市，是中國頭家在香港上市的品牌餐飲企業。小肥羊的品牌是十分優秀的，但是為什麼會越來越少呢

　　二、小肥羊火鍋的經營者經營是否到位

　　對於小肥羊火鍋這樣的比較優秀的品牌，按照正常經營來講，是會有很大的利潤的。但是，對於很多經營者而言，對於小肥羊火鍋的經營存在著一些疑惑，所以對於經營自己是不太懂的。從而導致了經營失敗這樣的情況出現，這也是很多小肥羊火鍋店店面生意做失敗的一個原因，經營者要以史為鑑，新來的創業者要與總部良好溝通，才能夠做好生意。

　　三、大型商場的退後

　　近些年來，很多大型商場的出現，吸引了很多的消費者和裡面的經營者，但是對於商場而言，很多消費者只是在開業的前幾個月前來購物，隨著商場的建立，這些商場後面的生意會慢慢地平淡，甚至有些地區每個一百米就有一家大型購物商場，這樣的生意上升的快，下降的也快。所以很多建立在商場裡面的小肥羊火鍋店的生意也開始慢慢地變差。

　　四、食品種類太多，競爭越來越強烈

　　火鍋是很多人都非常喜歡吃的東西，但是對於火鍋而言，不僅僅只有小肥羊這樣的一個品牌，也有很多種品牌。很多人看到火鍋行業利潤大，就紛紛加入到火鍋的創業當中，因此，小肥羊身邊的競爭對手變多了。並且現代的飲食行業，可謂是越來越發達，各種美食也開始湧起，越來越多的美食進入了消費者的眼簾。所以對於小肥羊火鍋而言，競爭的不僅僅是自己的同行，還有各種各種其他非常美味的食物，自然生意應該是會受到一定的影響的。

　　小肥羊火鍋是一個比較著名的品牌，多年來的經營的確收穫了不少的消費者，但在近幾年來的經營當中，經營效果開始下降，當然這也是由很多因素造成的，包括當前的市場環境、當前的消費者喜好、經營者的經營如何等等各種因素。但是生意的衰敗是一回事，小肥羊火鍋店也在不斷地進行調整，希望以更好的一個姿態去面對，也相信未來小肥羊火鍋會越來越好。

首先是鍋底吧，個人角度不喜歡吃小鍋，第二是菜品，沒有鮮切羊肉或其他鮮切新鮮的肉類，都是一些羊肉卷牛肉卷之類，第三是調料，這三點足以告別小肥羊了

大城市裡都吃不到正宗味道，肉菜不新鮮了，每次都不敢吃肉，感覺怪怪的，吃不出肉的味道，不知道城市裡的人怎麼會排隊消費。

N年前，小肥羊剛火的時候，號稱不蘸調料也能吃的火鍋，就是說自己味道鮮美的意思，天天生意火爆，有一次吃飯中途去洗手間，路過後廚，沒擋簾子，我親眼看見廚師往一份鍋底裡加了一碗雞精和一碗味精，平時我們吃米飯那種小碗，我一點沒誇張，真的是各一碗！我就知道，這輩子我是不會再去了