1. 首先，受傷是結香必不可少的技術。在自然界中，樹體受傷為小機率事件，受傷原因主要有昆蟲蛀蝕、動物攀爬碰撞、泥石流、風吹雨打等。一旦沉香樹因外力作用而受傷，沉香樹作為生命體會立刻產生應激反應，分泌大量樹液，其中主要含有三種成分：一為營養因子，比喻為樹的“紅血球”，其作用是提供養料促進受傷組織恢復。

2. 其次，人工結香。物理創傷方法：因地制宜，根據地理環境、水土條件、氣候條件、天氣情況等對沉香樹製造出相應的物理創傷。常見的人工造香方法有：鑿洞法、砍傷法、人工接菌法。化學結香方法：常規輸液、通體結香、整樹結香法。沉香樹經過人工創設受傷結香條件，在傷口處滲出汁液，凝結為樹脂，並最終形成沉香。

3. 最後，是真菌感染。在正常情況下，出現樹枝葉生長枯黃、不旺，以及區域性枯死等現象，大多數可以斷定已經有香。

題主好，在正常情況下，沉香樹未受傷前是不會結香的。只有經過刀砍、蟲蛀、病腐後，被一種真菌感染，可能是在菌絲所分泌的酶類作用下，致使木材的一些薄壁細胞裡貯藏的澱粉，或其他有機物質，產生一系列的變化，最後形成香脂。然而沉香植物自然結香率低約7 %,因此可以透過人工干預促進其結香，提高結香率。

通常沉香人工結香有幾種方法：

通常選擇8-10年生、樹幹直徑30釐米左右的立木，在距地面1.5-2米處順砍幾刀，刀與刀間距離30-40釐米，傷口深3-4釐米。經過一段時間後，傷口附近的木質部會分泌油脂類物質，數年後逐漸變成黑棕色，這便是沉香，時間越長越好。取香後造成的傷口，仍有可能繼續結香。

在樹體的基部1到2米以上的樹體上鋸出一個傷口，深度要求為樹體粗度的三分之一到二分之一之間。再沿著同一方向不同高度，再製造出一些傷口，每個傷口間隔為30到40釐米之間。夏農們稱之為開香門。久之在傷口處也能結香，經數年後便可在傷口處取香，取香後香門仍有可能繼續結香。

要求在距離地面1到3米的樹體上，鑿出數個深度為2到3釐米，寬高為3到4釐米的方形“傷口”，然後再用泥土團封住“傷口”。只需要等待一段時間，“傷口”就會結香。一般情況，此法比上述兩種方法結香快、結香好。

在避風、向陽面，從樹幹同側自上而下，每隔40-50釐米，用鋸或鑿按垂直於樹幹的方向開香門，深約為樹幹的1/3，口寬1-2釐米，鑿去中間的斷木。如天氣乾燥，可用冷水淋溼傷口，隨即將結香菌種塞滿香門，再用塑膠薄膜包紮封口，防止雜菌感染和昆蟲、螞蟻危害，以及保持菌種所需要的水分。經過幾年時間，即可採收到三四級沉香，4-5年可採收二級沉香。

以上四種人工結香方式中，前三種結香方式較被大眾接受，其中鑿洞法結出的香多數較其餘幾種來得好。但是即使懂得結香技術，還需要悉心護理香樹，如果過於追求產量，追求速度，容易導致香木壞死，從而遭受損失。

人工接菌結香雖然看似產量較大，但現階段的技術結出的香油性差，香韻也是差了許多，無法與天然沉香媲美。

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