準備材料:

嫩姜

鹽

料酒

白糖

醋

操作步驟:

1⃣把嫩姜清洗乾淨。

2⃣切片，喜歡吃薄的切薄，喜歡厚的切厚。

3⃣加入少量鹽醃製一會，再將醃製出的鹽水倒掉。

4⃣加入料酒、白糖、還有一點醋，用力壓一壓姜，讓液體泡過薑片。裝保鮮盒子裡放冰箱裡冷藏，一般三天後就可以吃了。再製作過程中可以嘗下酸甜度，喜歡那種就多加那種味道。一次不要做太多，放冰箱裡差不多有20多天的保質期。

注意:早上吃薑片比較好，晚上就不要吃了，容易上火。

從小就會聽見周圍的老人說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，每到夏天的時候，我們家裡都會買一大堆的生薑。除了生吃之外，還會做一些辣薑片。夏天我們家裡是離不開生薑的，而且在夏天的時候天氣比較熱。對於很多食物都沒有胃口，這個時候來一小盤兒辣薑片兒，是非常開胃的，感覺超級棒，在小時候我媽媽就經常在家裡自己做，耳濡目染的現在也學會了很多。

生薑雖然是我們生活中做菜用到的調味品，但是它的營養價值，醫學價值都是非常高的。營養價值中含有蛋白質，脂肪，膳食纖維，碳水化合物和胡蘿蔔素，視黃醇，核黃素，尼克酸等等。在夏天的時候吃一些生薑，可以促進食慾，開胃健脾，而且還有防暑，降溫，提神的作用，對抑制腫瘤也有很好的效果，還能抗衰老。它的作用有很多，所以在夏天的時候，大家一定要多吃一些生薑，“夏天經常吃生薑，不找醫生開藥方”。吃生薑當然是生著吃是比較簡單的，不過做成辣薑片，也是不錯的，可以跟著我來學習一下辣薑片的做法。

食材：生薑，紅辣椒，食醋，料酒，食鹽，白糖。

第1步，把買來的生薑清洗乾淨，切成生薑片最好是切薄一點。這裡用那個生薑是新鮮的嫩姜，老的生薑口感會不好，把生薑片放到一個小盆中加入適量的食鹽，攪拌均勻，大約醃製3~5分鐘的時間。

第2步，醃製好了之後容器內會有很多的水分把水分去掉，然後再把生薑片清洗乾淨。

第3步，生薑片清洗乾淨了之後加入白砂糖，米醋，和切碎的辣椒丁，還有料酒，可以再放入一點點食鹽，全都攪拌均勻。

第4步，把生薑片全都倒進一個醃製東西的罐子裡密封好。放到冰箱裡，等一晚上，第2天就可以食用了，如果心急的朋友，等2~3個小時也可以食用，也可以放在常溫下一晚上。

如果有的朋友想吃全辣的，可以多放一些辣椒丁，不用放白糖。這種口感適合無辣不歡的人。但是在我們家做辣椒片的時候，都是習慣性的放一些白砂糖，這樣覺得吃起來口感會更加好。

這個做法是不是非常的簡單又快捷呢？用這個方法做出來的辣椒片味道非常棒。特別是在夏天沒有胃口的時候來一小盤兒辣薑片兒非常開胃爽口，大家一定要趕緊去試一試，現在天氣很多地方都已經突破30℃了，是時候做一點辣薑片提高胃口了。

開胃辣薑片這可是我從小就會做的一道小吃。

選材：新鮮的姜（嫩一點的姜沒那麼辣，老薑辣一點，看自己口味選材）

做法：1：將姜洗乾淨刮皮，切薄片。

放至碗中，加適量生抽，放至10多分鐘即可食用。

做法：2：將生薑洗乾淨刮皮，切薄片。

放至碗中，加入適量食用鹽，攪拌均勻，放至10多分鐘即可食用。

那味道，想想都留口水。