要想作出香脆可口不沾牙的花生糖需要注意以下幾點

一：花生無水無油下鍋直至聽到噼啪聲且花生表皮出現紋路時出鍋放涼，涼後脫皮並碾成顆粒狀。

二：純麥芽糖或純白糖加一小勺色拉油下鍋翻炒（這是保證花生糖不沾牙最關鍵的一步，純白糖或純麥芽，千萬勿兩者混合），翻炒至糖稀成金黃色時加入花生拌勻。

三：花生糖出鍋後放入鋪好糯米紙的模具內用器皿碾壓成形，然後上面再鋪上一層糯米紙靜待七小時後切成型即可（上下面鋪好糯米紙並靜待七小時是保證花生糖不沾牙的關鍵）

怎麼做花生糖不粘牙？

主料：花生500克、白糖250克

輔料：色拉油少許、水適量

將花生倒入鍋裡，開小火慢炒，不斷翻炒避免糊鍋，炒至花生表皮顏色微黃盛出。把炒好的花生剝去表皮，用擀麵杖壓不能太碎。

不鏽鍋倒入白糖，再加入適量的水，開大火煮沸後轉小火熬，糖完全融化冒泡，加入少許食用油攪拌均勻，當糖漿濃稠時，準備半碗清水，取少許糖漿滴入清水中，如果糖漿迅速凝結成塊，咬起來是脆的時說明已經熬好了。反之則需要繼續熬製。

將花生倒入熬好的糖漿中，快速攪拌使花生均勻沾裹上糖漿後關火，花生粘上糖漿盛入準備好的容器中，用鍋鏟或擀麵杖壓制成型，放置冷卻三分鐘，最後將花生糖扣在砧板上，趁著餘溫用刀切成小塊即可裝盤食用。

一道香酥甜脆的花生糖就做好了。

謝謝！怎麼做好吃不粘牙，500克花生，一個雞蛋，四湯勺粉子，三四兩白糖，花生裡面放上雞蛋和粉子，開啟它，之後用油炸，不能炸過那樣不好吃，發黃一點，把炸好的花生放一邊，把油到出，鍋裡放點一小湯勺油把白糖放進去加一小勺水，不要把糖熬過，然後把炸好的花生到進去就反幾下快點到出來，花生上粘上白糖冷涼一個一個的，怎麼吃都不粘牙，我每年都做點吃，

不粘牙的花生糖做法的圖文步驟

1.花生炒脆，去皮，去不乾淨也不要緊，花生衣補血，有營養。

2.芝麻洗乾淨，下鍋炒熟，下料理機幾秒鐘，不要出油，是為了有營養好吸收，整粒的芝麻好看但身體不吸收。

3.提前準備好整形模具，我是在切菜板上鋪好一張烘焙紙，紙上放一個七寸的方形慕斯圈，固定花生糖形狀用的，另備一張可以蓋住的烘焙紙和可以施壓的錘子棒子等工具，我用的是刮板，來幫助擠壓整形的。

4.不粘鍋裡只放白砂糖，中小火加熱，緩慢翻炒。六七分鐘時，白糖底部開始熔融變色。

5.15分鐘左右，白糖全部轉為糖稀，呈琥珀色，無顆粒，關火，迅速加入花生仁和芝麻碎，翻拌均勻，兩分鐘內可以完成。

6.快速轉移到之前準備好的模具裡，蓋上烘焙紙，用刮板推平擠壓，使之密實。注意防燙。

7.取掉慕斯模具和烘焙紙，一點也不沾的。

8.趁有點熱，又不讓軟的狀態，切成小塊。

9.冷了，再密封收藏，當時吃會有點硬，第二天會變得酥一些，總的來說，糖是少吃為好，不得不吃的話，就選擇這款無水無油不粘牙的，罪惡少一點。

不粘牙的花生糖做法技巧

粉碎過的芝麻，身體好吸收，沒有芝麻直接加500克花生一樣好吃。清理用過的鍋，燒一鍋開水迅速去除糖渣。