板藍根我經常喝的顆粒，至於板藍根的莖葉我們這種植的少，沒吃過，應該會苦 ！板藍根有清熱解毒的作用！味道應該不錯

板蘭根莖葉，在未開花時是很嫩的，它具有清熱解毒的功效，可以素炒著吃，涼拌著吃。偶爾吃兩次味道還可以，多吃無益，畢竟是藥三分毒，用鐵鍋做出來的板蘭根莖葉，會變得很黑，這個不知啥原因。

板藍根葉和根先用開水焯一下，接下來控幹水，再用乾淨大紗布將其汁液擠出，放在乾淨的盆子裡，放涼等其凝固，切塊兒放入調味料便可食用，有輕微的苦味，它具有清熱解毒，利尿之功效，適合夏季食用

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在中國, 今天的板藍根大多是菘藍，而馬藍則稱為南板藍根。

菘藍作為藥材被廣泛種植和應用, 根入藥為板藍根, 葉為大青葉, 主要栽培種為菘藍. 臨床上對於流行性感冒、流行性乙型腦炎、肝炎、腮腺炎等疾病具有顯著療效。

板蘭根莖葉，在未開花時是很嫩的，它具有清熱解毒的功效。可以素炒著吃，涼拌著吃。

偶爾吃兩次味道還可以，多吃無益，畢竟是藥三分毒，用鐵鍋做出來的板蘭根莖葉，會變得很黑，這個不知啥原因。

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板蘭根莖葉，在未開花時是很嫩的，它具有清熱解毒的功效，可以素炒著吃，涼拌著吃。偶爾吃兩次味道還可以，多吃無益，畢竟是藥三分毒，用鐵鍋做出來的板蘭根莖葉，會變得很黑，這個不知啥原因。

在中國, 今天的板藍根大多是菘藍，而馬藍則稱為南板藍根。菘藍作為藥材被廣泛種植和應用, 根入藥為板藍根, 葉為大青葉, 主要栽培種為菘藍. 臨床上對於流行性感冒、流行性乙型腦炎、肝炎、腮腺炎等疾病具有顯著療效。

除了作為藥材，馬藍和菘藍還是重要的植物染料。在《說文解字》中，藍指的是提取青色染料的草，故有“青出於藍而勝於藍”的典故。馬藍和菘藍的葉子是綠色的，即便是浸沒擠壓也不會出來藍色。在傳統的染料加工過程中，需要加入石灰，這樣才會出現藍色物質。但這個藍色物質是不能直接染到布匹上的，還需要再發酵，然後把布匹浸泡其中，經過晾曬氧化，才最終染上藍色。

板藍根是二年生草本，一年可割取3～4次大青葉。生長旺盛時第一次在“芒種”前後，割頭茬葉子。第二次在“立秋”前。第三次在“處暑”到“白露”間。最後一次在“霜降”前。

板藍根葉子也是一種傳統的中藥，名為大青葉，可以很好的清熱解毒，涼血消斑，是“天然的感冒藥”，新鮮的大青葉吃起來回甘爽脆，比韭菜香，比菠菜嫩，隨便涼拌一下就可以食用，是一種非常好吃的蔬菜，只可惜菜市場裡一般是買不到的，想吃只能自己種或去野外尋找野生的，若是有好運氣碰到這種菜可千萬別放過。

板蘭根莖葉，在未開花時是很嫩的，它具有清熱解毒的功效，可以素炒著吃，涼拌著吃。偶爾吃兩次味道還可以，多吃無益，畢竟是藥三分毒，用鐵鍋做出來的板蘭根莖葉，會變得很黑，這個不知啥原因。

板藍根葉和根先用開水焯一下，接下來控幹水，再用乾淨大紗布將其汁液擠出，放在乾淨的盆子裡，放涼等其凝固，切塊兒放入調味料便可食用，有輕微的苦味，它具有清熱解毒，利尿之功效，適合夏季食用。