一、梔子花煎雞蛋

用料：梔子花十幾朵、雞蛋兩枚，植物油適量、鹽適量、香蔥適量、乾紅椒適量

1、將採摘回來的梔子花，去多餘的梗，並摘掉花蕊，去掉多餘花蕊、梗後，用清水洗淨，因為梔子花特別香所以採摘時花上特別多小蟲子，所以要淘洗乾淨，將淘洗乾淨的花瓣撈出

2、準備好雞蛋、香蔥，要吃辣的可以加點紅椒，可以提色提味

3、把洗好的花瓣放入開水中焯一下，並控去水分

4、雞蛋打散，紅椒切碎，香蔥切碎，把控去水的梔子花倒入打散的雞蛋液中稍微攪拌均勻，加入切碎的紅辣椒

5、炒鍋倒入適量的油，油至七成熱，將梔子花雞蛋液倒入並鋪平散開，開中小火煎蛋，等幾分鐘看到蛋液凝固了，撒上蔥花，翻個面，再煎幾分鐘

6、如果要蛋餅更加蓬鬆，可以把煎鍋轉轉圈圈，使蛋液更加均勻緊密

煎好的梔子花雞蛋餅，金黃中帶有一點辣椒紅和蔥花綠，並有淡淡的花香，如果不喜歡吃辣的可以不用放辣椒

注意事項

梔子花的藥用價值很好，可以通便止血，有痔瘡的人吃了有好處。但是梔子花性寒涼，對於脾虛的人不宜多吃

二、用梔子花可以做涼拌梔子花，可以先將梔子花去雜並清洗乾淨，然後再放到沸水中煮一下，撈出來後晾涼，然後加入醋、鹽、味精等涼拌，這道菜具有清熱、解毒的功效，也適用於肺熱咳嗽等症狀。

三、用梔子花還可以做梔子花炒臘肉，把梔子花用水煮過後，先炒臘肉後加入梔子花翻炒，其他的調料基本不用放（除了鹽），味道很鮮美。這道菜具有清熱利腸、很適用於腹脹便結等人群。

四、梔子花炒韭菜

新鮮的梔子花去掉花蕊，在水中清洗乾淨。在熱水中煮一下，不要煮太長的時間，梔子花稍微變色就可以了。韭菜切段，長短隨便，怎麼舒服怎麼來。油燒熱放入梔子花和韭菜一同翻炒，炒熟出鍋就可以了。

梔子花具有清熱的功效，韭菜可以補腎，這道菜適合男人吃。

五、梔子花蜂蜜湯

說了那麼多道菜，下面說說湯。這道湯的做法，一看就會。150g梔子花，一勺蜂蜜，加入一定量的水，放入鍋中煮就可以了。蜂蜜和水的多少，完全可以根據自己的口味，喜歡甜的就多放一點蜂蜜，多吃點蜂蜜也沒什麼壞處。

梔子花蜂蜜湯，具有美容養顏的功效，非常適合女人喝。

六、梔子花蜜餞

把梔子花做成蜜餞也是非常不錯的，做法同樣簡單。摘下新鮮的梔子花花瓣，加上一點鹽揉搓，然後用涼白開沖洗乾淨，然後晾乾備用。梔子花和糖按照1:2的比例攪拌均勻，放進密封的容器內，醃製三天即可食用，非常的好吃。

七、可以辣椒炒梔子花，喜歡吃辣味重的夥伴可以辣椒多放點，要注意在炒的過程後梔子花後方，不要炒太熟，熟透了就不太好吃了。

八、還可以油炸梔子花，準備好麵粉和梔子花，用麵粉包裹著，然後放到熱油中炸一下即可，香脆可口，喜歡吃辣的朋友，還可以在最後出菜後再撒上點辣椒粉、孜然粉，很是不錯奧。

把採集的梔子花花心去掉，然後裹上一層蛋液然後在裹上一層面粉，在裹上蛋液，在裹上面粉，然後下鍋炸，炸微黃撈出控油！冷卻之後再炸。炸金黃撈出控油！

然後用番茄醬，白糖，一點點鹽做成酸甜口味特別好吃！