座標廣東省陽江市

灰水棕也就是端午節家裡媽媽包的鹼水粽，鹼水用鹼面或者草木灰製作的鹼水，吃灰水棕的時候沾上白糖或者蜂蜜，味道好好的，而且灰水棕有一股特別的香味。餡料粽子就是用綠豆和肥豬肉一起包的，味道也好好味。

一、灰水棕

材料：

箬竹葉或者別的葉子、鹼面或者用草木灰製作的鹼水、繩子

做法：

1、箬竹葉要提前採摘回來曬乾，使用時前一天放葉子去煲開後用水泡到第二天；

2、一般按比例使用鹼面，比如鹼面5克，用少量溫水泡開；

3、準備糯米1斤洗乾淨後加多點水浸泡，並加入鹼面水浸泡一個晚上；

4、用箬竹葉包好鹼水粽並纏上繩子紮好（一定要扎牢固，不然燉的過程中容易散開）；

5、鹼水粽放去煲裡煲6個小時左右，時間要足夠長，不然糯米粘性不好；

6、根據個人口味適當加鹼面的份量；

二、餡肉棕

材料：

露兜葉子和繩子、綠豆、肥豬肉

做法：

1、葉子要提前準備好並去掉葉子的刺，同時還要曬下（但不能曬乾了）；

2、綠豆用石磨磨開，做的前一天提前用清水泡上；

3、準備糯米放到水浸泡一個晚上；

4、用露兜包好粽並纏上繩子紮好（一定要扎牢固，不然燉的過程中容易散開）；

5、肉粽粽放去煲裡煲6個小時左右，時間要足夠長，不然糯米粘性不好；

6、根據個人口味適當加餡料的份量；

兩種粽子的味道各有千秋，喜歡灰水粽會覺得這個好吃，喜歡餡料粽子會覺得這個好吃。

《端午節：難忘母親包的粽子》

每年端午節，母親都要包粽子，一來因為過節習俗，二來因為父親特別喜歡吃粽子。即使我們幾個孩子沒有回去，母親也會包很多粽子，給奶奶、舅舅和姑姑各送一些，其餘的放在冰箱，她和父親慢慢吃。

幾乎每年端午節前夕，母親和嬸嬸總要結伴而行，她們翻山越嶺地去採摘專門用來包粽子的槲葉。槲葉樹高大挺拔，葉子有些類似橡果樹葉，寬寬大大的，有一股自然的清香味。

到了端午節前一天，母親一大早就開始忙碌起來，首先將槲葉以及黃花菜的葉子放在鍋裡煮一小會，撈出，仔細地清洗；其次，泡好糯米、紅棗、紅豆；最後，就是要包粽子，將四片槲葉放在手上，兩片一組，葉尾挨緊，然後使它們葉尖相對，使葉面最大化，然後放上泡好的粽餡，接著將兩邊葉子合在一起，兩頭對摺壓好，再用黃花菜細長的葉子綁好就完成了。

我們北方的粽子，大都是就地取材，採摘槲葉，包入糯米、紅豆、紅棗，用黃花菜葉固定，包好後呈長方形，煮熟後香甜可口。

粽子包好後的晚上，母親把它們放在鍋裡，燒大火煮上幾個小時。端午節一大清早，就可以吃上清香的粽子，剝開其中一個，那糯米里鑲嵌的紅棗、紅豆，猶如白色沙礫上的紅寶石，好看極了。自家的粽子，配上自家的土蜂蜜，簡直好吃到停不下來。

只有家裡的粽子，才會有如此美妙又特別的香味，因為家，是我們一生的牽掛。因為這個美好的節日，使我們更有了想家、回家的理由，使我們帶著對美好生活的熱愛和嚮往，去愛我們的家人、朋友以及我們擁有的一切。