粽子為什麼用葉子包起來？

《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫（屈原），對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。”

因此，後來人們便以葉子包裹糯米，做成三角的粽子，後來代代相傳，逐漸發展成為中國的端午節食品。

粽子用什麼粽葉？

粽葉有什麼用那？

粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份。同時粽葉還有防腐作用這也是粽子容易儲存的原因之一，另外還給人氣味芳香，聞之如有迴歸大自然的感覺。

粽葉品種繁多一般來說主要是蘆葦葉、箬葉兩種，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。

當然主要是這兩種，不等於只有這兩種哦。還有桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、玉米葉、竹筍皮等。

接下來小熊拿幾種粽葉說一下。

蘆葦葉

蘆葦葉在北方地區用的較多。蘆葦葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，價格便宜。

箬葉

箬葉相比蘆葦葉要寬了許多，在南方用的比較多。

荷葉

荷葉作為包裹食物的材料很常見，但是荷葉粽子不常見。不過，荷葉糯米雞，不就是大粽子麼？

玉米葉

玉米葉做粽葉和其他葉子相比效果就差多了

包粽子是端午節的一種傳統風俗。首先要準備好粽子葉，包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是準備粽子裡面的餡料，將餡料置於粽葉中，粽子則完成了。 正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊。包出的粽子有一種粽葉的香味

粽子葉是用圖一 這種粽子葉包的，

圖一的粽子葉是剛摘下來的，

然後要放水裡煮一會兒，變成圖②這種顏色

然後就可以開始包粽子了

粽子餡可以挑選自己喜歡的任意口味

端午將至，又到了一年一度吃粽子的時節，厚重料足的大肉粽，清香糯甜的蜜棗粽，真是想想就讓人垂涎三尺啊，吃著粽子看著龍舟，這才叫愜意嘛……

包粽子料講究，但選粽葉也相當關鍵，粽葉根據地區分佈不同有好幾種，不同地區有著不同的選擇。

要說到我老家安徽這邊一般包粽子用的葉子大多還是會選用蘆葦葉，蘆葦葉相對細長一般兩三片合在一起包。

之所以用的比較多我想有以下幾點

第一點，蘆葦葉生長與河岸、池塘兩旁，分佈還是較為廣泛的，容易獲取。第二點，蘆葦葉清香，洗淨水煮後包出的粽子清香軟糯，一開鍋就有一股淡淡的清新味道，揭開后里麵包裹的食材都融入了其獨特清香，吃上一口就別提多美了……

第三點，其藥用價值，蘆葦葉有著清胃火，除肺熱，健胃，鎮嘔，利尿等功效，尤其適合炎熱的夏季。

我老家使用一種叫做箬葉。就是我們常用的‘粽子葉’。

常見的粽葉有很多，比如：箬葉、蘆葦葉、槲樹葉、荷葉、芭蕉葉、玉米葉、柊葉、竹筍皮、露兜樹葉、椰子葉等都可以用來包粽子。只是各個地方包粽子的方法不同，而用的葉子也是不同的，包粽子的形狀更是不同的，餡料就不用說了，五花八門，什麼餡都有，不管它是怎樣的，都有一個名字，叫粽子。