香瓜茄是一種茄科多年生蔬菜、水果兼觀賞型草本植物，又叫南美香瓜茄、香豔茄、南美香瓜梨、香豔梨、人參果、鳳果、壽仙桃、長壽果、梨瓜、仙果、豔果、草本蘋果，為茄科多年生草本蔬菜、水果類觀賞植物。可以生食。也可以涼拌或炒食。栽培方法溫度控制在15～30℃，播種後7～10天可出苗。氣溫高於38℃或低於8℃時，香瓜茄不能正常生長。播種前要選擇色澤好、大小均勻、籽粒飽滿、乾燥無黴變的種子，可進行溫水浸種、藥物拌種等，以達到早出苗、出苗齊、幼苗壯的目的。把浸種後的種子，包在紗布袋裡，提供適宜的溫度、水分和空氣，進行催芽，然後撒播，播種要均勻，播後用細河沙蓋種香瓜茄種子小。播種量不大時，可採用盆播或穴盤育苗播種量大時，則需在苗床播種一般2～3月份育苗，3～4月份定植，5～6月份結果採收；選擇Sunny充足，土壤含沙也較肥沃，用水排灌方便的地塊，種單行畦寬60釐米，雙行100釐米，株距40釐米，畝栽2 000株；施基肥前最好穴內撒些防病蟲藥j整細澆透水肥，再將細小的種子一粒一粒鉗播於土巾，粒距7～10釐米。蓋上溼細沙，苗長至10釐米移栽。j香瓜茄側芽極易萌發，影響生長和坐果，所以，除選留枝外，其餘側芽都應及時摘除。開花結果後每束花果只能留1～2個果實，掛果後枝條承受不了果的重量。必須用60～100釐米長的竹木條扦插並將果繫牢，以防斷枝爛果造成損失。香瓜茄怕澇、怕溼，應注意雨季排水，大棚通風換氣。