海鮮悶面的材料：蝦、花甲、魷魚、紅辣椒、包菜、香菇、姜、蒜

調料：生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油、泡椒

做法：1、準備自己喜歡的海鮮蝦、花甲、魷魚等都可以，洗淨切好備用

2、青椒、包菜，香菇切絲

3、姜、蒜切成沫、紅辣椒切成圈

4、倒少許油，先下入姜、蒜、紅辣椒炒香

5、倒入蔬菜翻炒1分鐘

6、下入海鮮翻炒，倒入一勺料酒、一勺老抽、兩勺生抽、1勺蒸魚豉油、放入泡椒，加適量水，剛好沒過食材

7、把麵條（選用粗的圓麵條）放在食材上面，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右。

8、燒至湯汁收干時，把面和食材攪勻，美食即成

海鮮燜面這是一道現在大家非常喜歡的美食，下面就跟大家分享一下海鮮燜面的具體做法。

1.鮮蝦（3個）

2.花甲（200g）

3.扇貝（200g）

4.魷魚（半隻）

5.蒜蓉（150g）

6.蔥花（20g）

7.薑絲（20g）

8.八角（一個）

9.蠔油（一匙）

10.生抽（一匙）

11.料酒（一匙）

12.白糖（半匙）

13.鹽（適量）

14.麵條（半斤）

1.處理海鮮：將鮮蝦、花甲、扇貝、魷魚用清水洗淨放入碗中，在加入料酒、鹽醃製10—15分鐘。

2.烹飪海鮮：熱鍋中倒入少量油，加入蔥花、薑絲、蒜蓉、八角爆香，再放入海鮮食材，加入適量水開大火燒開。

3.調味：大火燒開後改文火調味，加入白糖半匙、生抽一匙、蠔油一匙適量的鹽。

4.最後，將面鋪蓋在食材上燜煮10—15分鐘後，翻拌一次，再燜煮5—10分鐘即可出鍋。

現在就說一下怎樣給家人做一碗味道鮮美的海鮮燜面吧。（1）先做手擀麵吧：高筋粉500克，鹽5克，加水240克左右，先攪拌成面絮狀，再揉成光滑麵糰，蓋上，醒面三十分鐘，然後擀麵，切片，切得稍微粗一點，用澱粉做撲面，這樣麵條切好之後不易粘連。

（2）準備大蝦六隻，剪掉蝦槍，蝦鬚和蝦腳，然後在頭部往下身上的第三個關節處，用牙籤扎進去，挑出蝦線，然後洗淨備用。

蛤蜊200克，魷魚須50克，蔥一小段切蔥花，適量姜蒜切末備用。芹菜一棵擇洗好後切成段備用，綠豆芽半斤備用。

（3）先把蛤蜊充分吐好沙後，放入清水鍋中，加入料酒和薑片，水煮開後等蛤蜊開口關火，接著把蛤蜊撈出，用涼水洗淨後，把蛤蜊肉從殼裡取出，去掉蛤蜊殼不要只留肉，然後把鍋裡的湯倒入盆中，澄清備用。

（4）起鍋燒油，油熱放少量花椒，喜歡吃辣的可放點幹辣椒段，接著放入蔥薑蒜末煸出香味後，加入豆瓣醬20克煸出紅油，放入蝦和魷魚須，加入蠔油10克，生抽20克，料酒10克，老抽5克，鹽適量，翻炒均勻後，把煮蛤蜊的湯倒入，快沒過食材，如果湯不夠的話，可加清水，然後蓋蓋煮開鍋，把芹菜段放入，接著把麵條均勻地鋪在菜上，蓋蓋燜五分鐘。

五分鐘後，開啟鍋蓋，用筷子把麵條抖散開，翻面，然後把綠豆芽鋪在麵條上，再繼續燜五分鐘，開啟鍋蓋，把蛤蜊肉放入，撒上香菜末，用筷子把麵條和海鮮蔬菜焯均勻即可盛出，好吃的海鮮燜面就做好了，希望大家喜歡。