標準是4到6分鐘，要看雞柳是不是冷凍的，還是新鮮的，在就是看炸雞柳的油溫了，通常情況下新鮮的雞柳油溫170度，下鍋炸4分鐘，冷凍的130度油溫下鍋炸5分鐘多，重要的是眼觀油的溫度，需要長時間的實踐經驗豐富積累才能炸出色香味俱全的美味雞柳來的

雞柳炸5—6分鐘即可。下面附上一套炸雞柳的教程。

食材：

雞胸肉：400g、雞蛋:1個、香酥炸雞粉：30g、料酒：10ml、胡椒粉：3g、糖：2g、吉士粉：5g、麵包糠：適量、孜然粉：適量、辣椒粉：適量、油：適量。

步驟：

1、雞肉切小條加入胡椒粉，糖，和料酒醃製。

2、再加入20克炸雞粉，抓拌均勻醃製15分鐘。

3、雞蛋打散加入雞肉中，再加入5克吉士粉，再次加入10克炸雞粉拌均勻。

4、把雞肉放入麵包糠中滾均勻，依次全部做好。

5、鍋中油燒熱放入雞柳炸制金黃，雞肉金黃撈出放在吸油紙上吸出油份。

6、再撒上一些孜然粉和辣椒粉拌均勻即好，吃的時候也可蘸著番茄醬食用。

依照這個方法制作，隔壁老王的小孩都饞哭了！

製作過程:1.雞柳中加入半勺鹽、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺澱粉（澱粉是為了讓肉更嫩，如果你是嚴格控可不加）攪拌均勻，醃製30分鐘使其充分吸收 2.將醃製好的雞柳放入雞蛋液裡，再放入麵包糠中，使雞柳每個部位都包裹上面包糠 3.起鍋熱油，油溫熱到7層後，下油鍋炸7分鐘即可完成。

一斤雞脯肉把它切成筷子粗的條，然後開始醃製，鹽適量，味精適量，白糖一點點，蠔油一小勺，然後加一個雞蛋，一小把澱粉把它抓均勻，然後五成油溫下鍋炸，小火炸制4分鐘定形撈出來，然後油溫7成再次下鍋炸制2分鐘撈出，撒上孜然辣椒麵既成。多炸一次出來外燋裡嫩

炸雞柳非常簡單，一般炸6分鐘左右即可，下面附帶炸雞柳的教程，僅供參考。

香酥炸雞柳的用料：

雞胸肉300克

生薑3片

料酒5克

食鹽5克

玉米澱粉（裹滿雞肉表面）

雞蛋2個

麵包糠（裹滿雞肉表面）

油適量

香酥雞柳製作流程：

1、雞胸肉用棍棒敲打幾下（變的更鬆散，宜入味），改刀切平時外面買的雞柳大小。

2、將雞柳倒入碗中，加入薑片、料酒、食鹽用手抓均勻，醃製5分鐘。

3、將醃製好的雞柳裹上一層玉米澱粉，再裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠，放入盤中備用。

4、鍋中倒油，油溫燒至七八成熱後放入雞柳，炸至表皮金黃，且雞柳變硬後撈出，配上番茄或者孜然、辣椒麵、黑胡椒等調料味道會更好。

溫馨提示：怕上火的小夥伴等雞柳放涼後再食用，剛炸上來的雞柳火氣很大。

1/一斤雞胸肉包保鮮膜用手錘拍成1釐米厚的片、在把它切成小拇指粗的條、吸油紙吸乾雞肉上的水份。

2/然後開始醃製，鹽0.5tsp，生抽1tsp、耗油1tsp、胡椒粉0.5tsp、蒜粉0.5tsp抓均勻醃製。

3/過三關（麵粉用鹽、胡調味、蛋液用鹽、胡調味、麵包糠），粘麵粉、粘蛋液、裹麵包糠。

4/油溫到150度下鍋炸，炸制6分鐘定形撈出控油即可

5/可按不同口味撒上孜然面、辣椒麵、卡真粉、椒鹽面、粘番茄沙司。