藍蝦的營養價值高，可以入手。

藍蝦較早進入了日本餐飲市場，日本水產貿易商優先將藍蝦推介給日本中高階餐廳，在激烈的市場競爭中，逐步被日本餐飲界所認可，被日本餐飲界作為刺身蝦的食材。由於藍蝦的肉質緊緻鮮嫩，淺藍色的優美外形，日語中被稱為“天使的海老”，因此也被俗稱為天使藍蝦。

由於藍蝦品質較高，目前在少數歐美國家才能享受到真正的藍蝦西式烹飪的美味，也正是因為這個原因，藍蝦被各國大廚、食客、美食愛好者稱為“輕奢食材”。在歐美國家中高階西餐廳中，也將藍蝦烹飪創新從全熟、到半生半熟等多種烹飪方法食用。

中國市場目前與汶萊已經開展較深入的藍蝦推廣合作。汶萊政府和品珍控股共同釋出了聯合品牌“御鮮鋒 & bruneihalalfoods”，[2][3]該品牌作為汶萊政府清真認證的官方品牌，攜旗下首期近二十款海產品正式在中國亮相。

營養價值

藍蝦體內含有重要的營養物質之一，是有高含量的天然蝦青素。[1](檢測結果顯示，藍蝦中所含蝦青素為73.64mg/kg)。

藍蝦

天然蝦青素(天然蝦紅素)世界上天然抗氧化劑之一，有效清除細胞內的氧自由基，增強細胞再生能力，維持機體平衡和減少衰老細胞的堆積，由內而外保護細胞和DNA健康，從而保護面板健康，促進毛髮生長，抗衰老、緩解運動疲勞、增強活力。自2008年以來，國內外大量研究證實蝦青素具有較強的抗氧化活性，在提高免疫力，延緩衰老等方面具有積極的促進作用。

其次經過對藍蝦營養成分與營養品質進行了分析比較，含有18中氨基酸和4種鮮味氨基酸，其中包括人體必需的8種氨基酸，2種半必需氨基酸，8種非必需氨基酸。在所測得的18種氨基酸種，Glu含量最高，Glu不僅是鮮味氨基酸，它還是腦組織生化代謝中的重要氨基酸，參與多種生理活性物質的合成。藍蝦鮮味氨基酸高於南美白對蝦、中國對蝦、羅氏沼蝦，鮮味優於這幾類蝦種。藍蝦的必須氨基酸指數(EAAI)高於南美白對蝦、中國對蝦和羅氏沼蝦，是營養價值較好的蝦類。

藍蝦可是四大刺身級蝦種之一哦！它對於生長環境需求高，需要在特定恆溫無汙染的海域才能培育，是汶萊獨有的品種，所以產量相對其他蝦類來說會較少，但品質會相對更高。而且它的鮮味氨基酸會更優於其他蝦類，口感上也會更加鮮。

1, 首先，藍蝦擁有蝦類食物共同的特點：含有高蛋白、低脂肪和微量元素。其中，蛋白含量佔總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。和其他蝦類一樣，藍蝦所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。此外，藍蝦的鋅、碘、硒等微量元素的含量也要高於其它肉類食品。

2, 不僅如此，藍蝦還有另外一個秘密武器——蝦青素。藍蝦所含的天然蝦青素高達73.64mg/kg ，是其他蝦的1.6倍。而蝦青素就是對身體大有裨益的東西。據說，蝦青素是迄今為止人類發現自然界最強的抗氧化劑，其抗氧化活性遠遠超過現有的抗氧化劑。蝦青素可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂質過氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂質過氧化蝦青素。

3，此外，蝦青素有很強的誘導細胞分裂的活性，具有很強的免疫調節作用。據說蝦青素對於預防心血管疾病、抑制糖尿病腎病也有奇效，對糖尿病引起的眼病也有防治作用。

4，所以，說藍蝦營養豐富真的一點都不誇張，推薦購買。