中國有很多養生的古諺語，比如這句：“早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜”，很多人對這句話不能理解，這句話到底對不對呢？

我們先看一下生薑的功效：生薑味辛性溫，入肺脾胃經。外能發汗解表，治外感風寒輕證；內能溫胃散寒，和中降逆而止嘔，有“嘔家聖藥”之稱，適用於多種嘔吐證，尤以胃寒嘔吐最宜；且能溫肺散寒、化痰止咳。此外，還能解半夏、天南星及魚蟹之毒。臨床上，生薑是一味很常用的中藥。

從中醫的角度來看，一天之中有陰陽之分，早晨自然界陽氣逐漸上升，至正午最旺。隨後陽氣逐漸衰弱，直至午夜陽氣最弱。中醫講究天人相應，早上吃薑可以幫助生髮陽氣，順應自然規律。而晚上陽氣減弱，陰氣旺盛，吃薑會影響陽氣的收斂，不利於身體的自然調節。所以古人認為，生薑一日之中，夜不多食，一年之中，秋不多食，有“秋姜天人天年”、“晚上吃生薑，等於吃砒霜”的誇張說法。

從西醫的角度來看，姜含有薑辣素等活性成分，對心臟和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液迴圈加快，增加神經興奮性。姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能。而夜晚人體處於休眠狀態，這兩種成分的刺激都會不利於人們的睡眠。

總的來說，晚上不適合吃生薑，但“晚上吃薑等於吃砒霜”的說法有些誇大其詞，每個人的體質不同，虛寒體質的人晚上適當的吃點生薑也沒有什麼問題，所以還應具體情況而定。

生薑味辛性溫，入肺脾胃經。能發汗解表、溫胃散寒、和中降逆。

吃生薑，有講究。中醫講：早吃生薑如參湯，晚吃生薑似砒霜。是說早晨吃薑可以生髮陽氣、提神、助消化。而晚上吃薑會使人興奮、燥熱，影響休息和睡眠。

“晚上食姜，如食砒霜”並不是說晚上吃薑有多大毒性，只是誇張的形容晚上吃薑的負面影響較大。