澳洲除東部沿海少數地區是熱帶雨林氣候和亞熱帶季風氣候，降水多。其他大部分地區降水少，以種植小麥為主，是世界上重要的小麥出口國。

(1)小麥。 小麥是澳洲種植面積最大的穀物，以質量高和出口量大而著稱。 1994年播種面積為952.3萬公頃，總產量1690萬噸，單產1770公斤/公頃。大陸各州都有大面積種植，有綿延4000公里的小麥種植帶，新南威爾士州和西澳州為主產區。 澳小麥生產有兩個顯著特點。一是單產低。據世界小麥理事會統計，1994年，世界小麥平均單產為2770公斤/公頃，歐共體為5350公斤/公頃，美國為2580公斤/公頃，澳洲僅為世界平均水平的64%；二是單產年際間波動大，如： 1993年僅為770公斤/公 頃，而在此前後分別為1380公斤/公頃和1770公斤/公頃。單產的年際間波動主要受氣候影響。自80年代中期以來播種面積有較大幅度的減少，主要反映了市場需求的變化。小麥產量在1984年達到高峰，為2202萬噸，播種面積為1291萬公頃。

(2)水稻。 水稻主產區主要集中在新南威爾士州西部的平原地區和昆士蘭州， 78%為短粒米。1994年，全國共種植13.2萬公頃水稻，全部集中在新南威爾士州，總產量108．2萬噸，單產5200 公斤/公頃。

(3)大麥和其他穀物， 大麥是澳洲僅次於小麥的重要穀物，主要分佈在小麥帶及不宜種小麥的其他地區，其中南澳州為最大產區，種植面積和產量均佔全國的40%左右。 1987年大麥面積為248.8萬公頃，總產量為353萬噸；玉米和高粱主要分佈在東部沿海和高原地帶，新南威爾士州西部和昆士蘭州。燕麥主要用作青飼料，即使是不用燕麥，冬季也放牧牛羊1--2次。1987年， 玉米為7．8萬公頃，總產24．8萬噸；高粱分別為88.3萬公頃， 1745萬噸；燕麥分別為125.5萬公頃，158.7萬噸。

（4）甘蔗。 甘蔗是澳洲除小麥和大麥外的第三大重要農作物，主要種植在昆士蘭東南部沿海的炎熱多雨地區。從40年代初期以來，甘蔗種植面積和總產量從11萬公頃和700多萬噸增加到1987年的30萬頃和2490萬噸。

(5)棉花。 主產區是新南威爾士州內地河流一帶和昆士蘭州。 60年代以前，澳棉花生產不足，尚需部分進口。 1963年實施原棉補貼法後，棉花生產發展極為迅速。 1991年棉花總產量為38.1 噸，單產1188公斤/公頃，居世界第2位。

（6）其他作物。 澳洲主要的油料作物是向日葵。大豆，亞麻、油菜、花生和紅花。澳是世界第六大紅花子生產國。1990年油料產量為773萬噸，澳洲盛產多種熱帶和溫帶水果，主要有葡萄、柑桔、蘋果、香蕉、梨、桃和菠蘿，年產量為230多萬噸。1990年，全國約有果樹2300萬株和大約5.8萬公頃葡萄園。 蔬菜主產區是大城市周圍土壤肥沃的地區，種植面積約有12.3萬公頃，年產量220多萬噸。

澳洲是發達國家中為數不多的對農業和糧食沒有政府補貼的國家，糧食生產澳洲糧食作物有：小麥、小米、燕麥、黑麥、大米、玉米等品種，除澳洲東部沿海少數地區是熱帶雨林氣候和亞熱帶季風氣候，降水多，其他大部分地區降水少，以種植小麥為主，是世界上重要的小麥出口國。