據說黑色的食物是補鐵的佳品，富含鐵的食物包括動物肝、腎、舌、鴨胗、烏賊、水母、蝦、蛋黃、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬等食品，以及芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、海藻、蘑菇、大豆、黑豆、腐乳、豆腐、芹菜、薺菜、大棗、葵花籽、核桃仁等。

動物的肝臟。如豬肝中還有豐富的鐵元素，且容易被人體吸收，是補鐵的首選食物。2、血製品。如豬血、鴨血、雞血中鐵的利用率為12％。3、各種豆製品。如黃豆、大豆、黑豆、豆腐，人體的吸收率可達7%。4、瘦肉類。如豬肉、牛肉、羊肉，裡面雖然含鐵量較少，但人體利用率很高。5、果蔬類。如菠菜、黑木耳、香菇、芹菜、海帶等。希望對你有所幫助！

鐵是我們人體內必需的礦物質元素之一，缺鐵會導致貧血，貧血會導致乏力、唇色發白，臉色蠟黃，抵抗力差等症狀。

易缺鐵的人群有孕婦、小孩、月經期的女性，失血過多的人等。

孕婦孕育著胎兒，對鐵的需求量增加，如果不注意補充，就容易造成貧血，影響胎兒的發育。成長髮育中的小孩，新陳代謝旺盛，各種營養素的需求增多，膳食中鐵的攝入量不足，也容易造成貧血，月經期的女性由於每個月經期失血，丟失了鐵元素，很容易造成貧血。

鐵有著維持正常人體正常的造血功能，參與人體內氧的運輸和組織呼吸過程，維持正常的免疫功能。其中最重要的也是最常見的就是缺鐵會導致貧血。

所以，補血補鐵的話題經常被提起，特別是女性朋友們，動不動就在朋友圈掀起一股補血的神奇的食物，比如阿膠、紅糖，那導致怎麼樣才能正確科學的補鐵和如何從食物中獲取鐵呢？

1、最佳的補鐵食物；紅肉（豬肉、牛肉、羊肉），這類食物的肉色是微紅甚至血紅的顏色，恰好就是含鐵量高的表現，因為鐵就是呈現出這樣的顏色，古話說以形補形的話有一定的道理。不僅含量高，而且是利於人體吸收的血紅素鐵。

2、動物肝臟（豬肝、雞肝、鴨肝、鵝肝等），動物肝臟並不會每天出現在我們的每天的餐桌中，但是不可否認的是它們也是富含鐵和各種維生素的食物，豬肝中的鐵含量高達22.6毫克/100克。

3、動物血（豬血、鴨血、雞血等）

研究表明，攝入充足的維生素C有利於鐵的吸收，原理就是抗壞血酸（維生素C）能將三價鐵還原成二價鐵，並將鐵鰲和成可溶性小分子絡合物，促進鐵的吸收。所以充足的鐵+維生素C就能更高效的補充鐵元素。

補鐵食譜示例：

菠菜豬肝湯：菠菜中含有豐富的維生素C，加上豬肝的富含的鐵，促進了鐵的吸收青椒炒鴨血：青椒炒鴨血，青椒維生素C含量是非常高的，和鴨血一起製作成菜餚，可以有效的促進鐵的吸收。芥藍炒牛肉： 原理也類似西藍花炒豬肉片: 原理類似豬肝瘦肉粉腸青菜香菇粥

想要補鐵還是選擇動物性食品，含量豐富，吸收率高！