大家好，火鍋店裡面火鍋底料是自己炒的，火鍋油（老油）也是自己用辣椒，豆瓣，香料，牛油（色拉油），姜，蔥，蒜，洋蔥，白酒，熬出來的，我們一般在外面買的包裝袋都是辣椒多，油少，自己買回家做出來肯定味道達不到。

我來給你們說說火鍋店，一般放的什麼調料呢？

底料，老油（3分水7分油），姜，蔥，辣椒，花椒，白酒，胡椒，雞精，味精，料酒，去泡劑，醪糟等等

再看一下自己家裡放的什麼料，這樣就可以對比了，不好吃的原因一下就對比出來了。家裡一般油少水多。

秋冬季節，天氣漸漸寒冷，吃火鍋的季節來到了，火鍋蘸料是涮制火鍋不可缺少的部分。吃火鍋，

必是少不了蘸料的

每逢吃火鍋的時候

總是要起身去打一碟屬於自己的蘸料

別人幫忙打的總是覺得少點什麼

蘸料是最能體現個人愛好的地不同的味碟總是能吃出不一樣的味道

要想火鍋吃得順心

少不了調配得當的蘸料

香油+小米椒+蒜泥+芝麻+蔥花+香菜

這個搭配比較適合吃口味比較重、偏愛麻辣火鍋的小夥伴，保留了辣味的同時又能提高香味，滿足！

香醋+蒜泥+花生碎+香辣牛肉醬+芝麻醬+蔥花+香油

這個蘸料和各種肉都是絕配，醬料的香氣勾起食慾,蘸上醬汁簡直欲罷不能。用這個醬料吃肥牛,我能吃5份

蒜泥+陳醋+白糖+芝麻+蔥花+香菜+麻醬+香油+小米椒

這幾樣東西搭配後美味的讓人驚愕。每一口都能嚐到不同的味道,感覺我的胃都要忍不住拍手叫好了!

好啦，今天的小分享就到這裡啦！如果你也喜歡也可以分享給你的家人朋友，幫助更多的人哦！

我總結了一下幾下幾種常用的蘸料:

1.純芝麻醬。這個吃的人很少，因為芝麻醬太香了。所以吃多了太膩。2.辣椒醬加紅油。這個很辣，喜歡重口的朋友肯定很喜歡。3.小米辣椒加蒜油。這個喜歡吃蒜香的朋友的最愛。蒜蓉的也不錯。4.芝麻＋椒鹽＋辣椒。這個是乾料。這個好像是吃烤肉的料。哈哈。蘿蔔白菜各有所愛，也有人愛好這口。

5.芝麻醬＋紅油＋香菜＋腐乳汁。這個最大眾化，吃的人也是最多的。

在家吃火鍋肯定沒有飯店的那麼多種類，而秋季到了在家吃著火鍋聊著天是很舒服的事情。

我是北方人一般在家吃火鍋就是買些喜歡吃的肉、丸子和蔬菜。至於配料也有些經驗，我推薦的調製方法簡單又好吃。

芝麻醬（一定要加飲用水洩開） 蒜泥加點香油 老乾媽（可以多放些裡面的辣椒油） 蠔油 陳醋 喜歡香菜。北方人多用的一種調蘸料方式，屢試不爽哦

其實家裡和火鍋店的蘸料都是一樣的，因為火鍋店蘸料豐富，都能找到你需要的蘸料，家裡就沒有那麼方便，你不可能為了偶爾吃頓火鍋去配那麼多的材料，最主要的是自己愛吃什麼樣的口味，提前準備好就行，只要不怕麻煩，比如最簡單的蒜泥，你要打到爛把味道激發出來，這就是區別。我吃火鍋的蘸料都比較固定，也習慣了這樣的口味，自己做和火鍋店沒區別，哪怕最好最貴的火鍋店，自己買的材料怎麼可能會比餐廳來的差？是吧。

我就列一下我平常自己做的蘸料，蒜泥、生抽、香油、香菜、黃椒、香醋（偶爾也會用陳醋換換口味）、白糖、鹽巴、味精。這裡面只要家裡有開火的，基本就是買下香菜和黃椒，其它的都是常備的調料。