說到肉罐頭的做法其實也很簡單著只需要記住這幾步驟即可

首先，我們先把對整塊肉進行清洗，現在買的豬肉一般都去皮了，如果沒有去皮動手把皮去掉。

然後，將整塊肉切成小塊，然後在醃肉的調味料醃製（市場有賣的），放到冰箱的保鮮裡面，醃製大約兩天。肉醃製好後取出，然後在110攝氏度的溫度下烹飪兩小時。當然現在肉並沒有完全蒸熟，只是為了過濾血水。過濾水後，使用碎肉機將煮過的肉分解並去除內部的纖維。

手動翻著看看檢查確認其中沒有雜質，將肉纖維、肉餡、肉油和水混合在一起，並將混合物連續加熱，攪拌，製成泥漿。打包裝盒就可以了。等 完全成型就可以使用了。非常的美味 喜歡做的可以動手試一試，很簡單。

需要的食材：豬裡脊適量、雞蛋1個、蔥末、薑末、雞精、白糖、五香粉、食鹽、白酒、蠔油、麵粉和糯米粉各一勺

製作步驟：

1、裡脊肉剁成肉末，加入雞蛋、蔥末、薑末、食鹽、雞精、五香粉、白糖、白酒、蠔油，再加入一勺麵粉和糯米粉、適量清水朝一個方向攪拌上勁。

2、容器中周圍刷上一層薄薄的食用油，把攪好的肉放入容器內壓實。然後放入蒸鍋中大火蒸45分鐘。時間到後，取出放涼，切成片。一道味道鮮美、營養豐富的家庭版午餐肉就製作完成了。

姜師傅來說說午餐肉在家怎麼做

首先準備好豬絞肉,喜歡吃鬆軟一點的可以選擇加一點肥肉的絞肉,這樣吃起來的午餐肉更加的肥美一點,如果只喜歡吃精瘦一點的可以只用精肉來做,這樣做出來的午餐肉更加緊實彈牙.

準備好絞肉之後先加入蔥姜水(蔥姜拍扁泡至水中10分鐘左右後濾掉蔥姜即可)、鹽、糖、白胡椒粉、料酒、耗油、一顆雞蛋、澱粉、麵粉,順時針攪拌上勁,最好是摔打一下這樣做出來的午餐肉更加緊實.

取一個盤子在盤底抹上食用油將攪好的肉餡平鋪在盤子上,在表面上也刷上一層油,用錫紙覆蓋,放入烤箱上下火180度烤25分鐘即可.

上面是姜師傅對於午餐肉怎麼做的回答,希望樓主喜歡.

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午餐肉，很多人都喜歡的一種食物。

加到其他食物裡面方便又好吃~

沒有烤箱也是可以做的哦~

趕緊做來解饞~

⬇️用料食材：

豬肉1000克（八分瘦即可）

高湯或者清水120克

澱粉90克 · 麵粉60克

雞蛋1個 · 姜泥5克 · 糖25克 · 鹽12克 · 蔥半顆

胡椒粉1小匙 · 蠔油1大匙

料酒1大匙 · 紅曲粉3-4克

生抽30克 · 食用油15克

⬇️自制午餐肉的做法：

④調好的豬肉泥順方向使勁攪，直到攪拌起勁；

⑤裝入刷一層油的玻璃盒或者其他耐熱容器中；⑥表面錫紙蓋好，放入蒸鍋，蒸35-40分即可；

早餐配麵包燒餅麵條都很搭~⬇️小貼士：

1.肉餡可以用絞好的，絞的越細吃起來口感也越細。一定要充分攪拌上勁口感才會好；

2.紅曲粉可以不加；

3.調味可以根據個人喜好靈活掌握。如果感覺沒把握調好味道後可以取一點點上鍋煎熟嘗一下。