首先先來看一個數據，拿外賣平臺美團(03690)來說。據悉，2019年中國500強中未盈利公司有30家公司，虧損總額為1771億元，僅美團點評一家就虧損1155億。

對於美團鉅虧千億的資料，外界很多人表示不敢相信。事實上，生活中外賣軟體已是必不可少，特別是當下的年輕人，外賣已成為最日常的生活方式。雖然說外賣行業的激烈競爭，但美團外賣仍然佔據著市場上最大的份額。

然而，令外界想不通的問題就擺在眼前：商家和騎手都說不賺錢，美團又虧損上千億元。美團的錢到底都去哪兒了？其實從2010年美團成立到現在，美團已經是千億級別的獨角獸，但它似乎始終無法擺脫虧損

餐館老闆：毛利50%，平臺抽成就要22%，實際利潤你想不到

前段時間各大外賣平臺都是爭相提高了抽成，有的平臺更是提高到了22%，這可就是讓各大餐館老闆很發愁了，因為這樣他們的利潤更低，可能到頭來就是白忙活了。

就有餐館老闆直言現在毛利是大概50%左右，外賣平臺就是拿走了22%，相當於賣10塊錢就要被拿走2.2元，這哪裡還有錢賺。別看現在一天還能夠賣掉200份外賣，營業額高達4000塊，但是實際的利潤估計也就是200塊錢而已，根本沒啥錢賺的。

還別說現在的外賣商家就是如此，都說做餐館的話利潤都是對半分的，這話說得的確沒有錯，毛利的確可以達到50%以上。只不過現在加入了外賣平臺，光抽成就高達22%以上了，這還不算為了得到流量，直接就是付費打廣告的，要真的是算上一天幾百塊錢的推廣費，可以說更加不賺錢了。

而本身做餐館的就是成本很重的事，房租水電還有人工費用都是挺高的，這些只會提高不會降低，而菜品的價格一般都是隻有降低沒有漲價了，這也導致幹一年利潤就會比一年低，如今連外賣平臺都要漲抽成了，那收入自然就是更加少了。

所以說大家現在也別以為做餐館很賺錢了，曾經的那麼月入兩萬的小作坊其實也都是生存不下去了。外賣平臺上面銷量高的店鋪真正賺錢的平均每個城市也就那麼幾家，因為抽成很高，而想得到客戶還要付費的，這也讓躺著就可以賺錢的生意，變成了風險越來越高的生意了，也是有虧本的可能了。

作為美團專送騎手很客觀的說。

平臺的抽成都轉嫁給消費者了。如果做的確實好吃，並且有自己的特色。還是有利潤的。

在我取餐的範圍內，有兩家麻辣燙外賣的銷量一直很穩定，即使單子比較少的時候，他兩家的銷量也很好。但是，外賣的價格和在店裡吃的價格不一樣。比如一份砂鍋麻辣燙，在店裡吃13元。外賣上價格是15.8元，這個提高的價格就已經把平臺抽成的成本算進去了。即使這樣還是有人點。又想足不出戶，又想便宜是不可能的。或許，點餐的人節省了外出吃飯的時間創造更大的價值也說不定呢！

所以，外賣店做好了。本人認為還是有利潤的!

我自己兼職過外賣小哥 也經常叫外賣 最近經常點一家快餐店 一份快餐用券後17塊 但是到店裡買要20 叫外賣反而便宜！商家離我3公里 小哥的配送費大概7塊 那麼17-7=10 這一單收益還是0塊商家和美團都要分！這能賺錢嗎？肯定不能啊 所以優惠券的錢估計是美團貼的 所以群裡也有所謂刷單被封的騎手 個人認為美團要贏利應該去賺商家那20的抽成 然後小哥的配送費應該買家買單 比如我這一餐外賣20塊 配送費7塊我應該付27而不是現在的17 這樣才是一個健康的平臺 否則早晚會倒閉的