誠邀！餐廳生意下滑說明以前生意還說得過去。而老闆怨天尤人不去分析原因，找解決的辦法，說明他不適合當老闆，應該想想如何做拓客活動，讓餐飲店不再為顧客發愁，應該想想怎麼營銷，不會營銷怎麼做業績！

餐廳生意下滑，原因應該是多方面的。

老闆應從客觀和主觀兩個方面查詢原因，不能怨天尤人，要認真分析，冷靜思考，查詢原因，查漏補缺，對症下藥才是應取的辦法。

其一，客觀方面分析：

一是市場因素，

二是電商衝擊，

三是政府剎“四風”，

四是原材料價格上漲，

五是行業競爭，

六是用工成本增加，

七是週週環境、交通是否發生變化？

其二，主觀方面分析：

一是管理鬆懈，跑冒滴漏，

二是成本核算不細，

三是萊系變更不及時，

四是服務質量下降，

五是營銷方案有待改進，

六是環境衛生成為汙點

七是飯菜價格是否隨形勢、市場變化，消費群體的變化而變化？

其三，究其原因，加以改進，逐日提高。

個人觀點，如有偏頗，權當杜撰。

怨天尤人的原因無外乎這幾點

1.對困難和可能存在的風險估計不足且毫無思想準備。

2.心裡承受能力不強，遇到逆境抗不住，怨天尤人來為自己減壓

3.身邊沒有信任的高人開導，鼓勵，支招。

想盡快走出不好的心境，最快且最有效的辦法是找到高人或貴人。

餐廳生意下滑，抱怨是沒有用的，要從各個方面入手。

1，周圍競爭壓力大，可以看看自己周圍哪家飯店生意最火爆，要看看人家有沒有可取之處。比如別家有新鮮的菜品，自己要取長補短，能為自己所用的為自己所用。或者自己偷師學藝，做出幾款新爆品，確保符合當地人的口味。

2，員工方面也要多加培訓。員工是接觸顧客的一線人員。如果員工士氣高漲，那麼對顧客也有很強的感染力。反之，顧客會覺得有很大的不滿意。

敢於讓利於員工，比如照顧一桌顧客，提成是利潤的1/3甚至是1/2，只要自己計算好不賠本就行。重賞之下，必有勇夫，這樣，員工自然肯賣力。

每天早晨都給員工打雞血，說一些振奮人心的話，同時指出工作中取得的成績和不足。

3，既然是飯店，最主要的就是飯的口味。把菜品做到極致，做到最好吃，那麼即使價高點，顧客也是願意買單的。你讓顧客爽了，顧客就會輕鬆掏錢。

4，細節決定成敗，把細節做完美，照顧好顧客的情緒，每個人內心都渴望被重視，吃完飯以後可以給顧客準備一個小禮物，既不貴，又討顧客歡心。帶孩子來的，臨走給孩子一個小玩具。孩子高興了，家長就高興了。

5，設計出一套系統的促銷活動。限時轉發朋友圈就送啤酒或飲料30瓶，來領取時告訴他，每次到店裡消費都免費喝啤酒，直到喝完30瓶為止，然後留下微訊號，趁機推出第二個方案，只要是當場充值的，充200打9折，充500打8折等等。只要是合適的方案就是最好的，只是打個比方而已。

如此多管齊下，相信生意會越來越好的。這裡面重中之重是菜品的質量，促銷都是輔助，如果菜不好吃，多大的優惠顧客都不會動心的。