亞硝酸鹽是氨轉化為硝酸鹽過程中的中間產物，亞硝酸鹽在魚塘逐漸累積到0.1克/立方米後透過魚的呼吸作用進入血液，造成血紅蛋白數量減少，血液運轉能力下降，導致對魚出現組織缺氧，形成對魚慢性中毒，在這種情況下，魚攝食量下降，呼吸困難，狂躁或反應遲鈍，甚至死亡。

處理亞硝酸鹽過高的辦法是：

1、開動增氧機，增加水體流動及提供充足氧氣。

2、使用生態水質處理劑，透過化學作用迅速分解亞硝酸鹽。

3、使用水質吸附劑，透過離子交換作用，吸附或降解亞硝酸鹽。

4、使用微生物製劑如光合細菌，透過微生物分解亞硝酸鹽。

1、養殖水體中亞硝酸鹽的形成  

　　亞硝酸鹽是氨轉化成硝酸鹽過程中的中間產物，其形成過程主要由於殘存在池底的餌料、糞便、死藻等物質分解成有毒性的氨氮，然後轉化為亞硝酸鹽，或者不恰當時間使用化學消毒劑將硝化細菌等微生物殺滅，從而造成亞硝酸鹽集聚。養殖水體中亞硝酸鹽的形成，主要原因有以下三個方面： 

　　（1）養殖中、後期，魚的密度大；飼料大量投餵，造成糞便多，含氮有機物多；池底淤泥過厚；水質混濁，水底溶氧不足等有關。 

　　（2）與亞硝酸菌、硝酸菌的繁殖時間不同有關，易造成亞硝酸鹽積聚。亞硝酸菌的生長繁殖速度為10～20分鐘一個世代，而硝酸菌為20個小時一個世代。所以從氨氮轉化到亞硝酸鹽時間不長，亞硝酸鹽可以3～4天達到高峰濃度；而從亞硝酸鹽轉化到硝酸鹽的時間比較長，亞硝酸鹽的有效分解需要7～10天，甚至更長時間。 

　　（3）與天氣氣溫陡降有關。溫度對水體硝化作用有較大的影響，硝酸菌在溫度變低時，硝化作用減弱，造成亞硝酸鹽積累。 

　　2、亞硝酸鹽對水產養殖動物的作用機理及危害 

　　亞硝酸鹽主要是透過魚蝦的呼吸作用，由鰓絲進入血液，魚蝦紅細胞數量和血紅蛋白數量逐漸減少，血液載氧能力逐漸減低，出現組織缺氧。此時魚蝦攝食量降低，鰓組織出現病變，呼吸困難、躁動不安或反應遲鈍，喪失平衡能力、側臥，此時如果解剖魚類會發現魚類血液為黑紫色或紅褐色，甚至由於改變了內臟器官的皮膜通透性，滲透調節失調，引起充血，呈現與出血病相似的症狀。 

　　亞硝酸鹽在水產養殖中是誘發各種疾病的重要環境因素。在很多情況下會全池暴發疾病，引起大量死亡，其誘發草魚出血病就是其中一種。亞硝酸鹽對蝦蟹的毒性更大，主要表現為對肝臟的損害，蝦蟹中毒時鰓受損變黑，最後死亡。 

　　在池塘養殖水體中，亞硝酸鹽含量偏高現象相當嚴重，給養殖者造成嚴重的經濟損失，即使有時達不到致死濃度，但由於含量超過養殖物件的忍耐程度，導致生理功能紊亂，而影響生長或引起其他疾病的發生。 

　　亞硝酸鹽是水產動物的致病根源，為確保魚蝦蟹的安全，應將亞硝酸鹽含量控制在0.02ppm以下。當水體中亞硝酸鹽過高時，往往用藥物都很難控制病情的蔓延，因此要想控制水產養殖動物疾病的暴發，減少死亡量，從根本上必須解決亞硝酸鹽的問題。 

【解決方法】 

使用農富康EM菌潑灑池塘(1KG/畝），前期一週2-3次，使用選擇在晴天上午，避免池塘缺氧。兩週後，可每月施用一次，維護池塘水質。長期使用農富康EM菌潑灑池塘對蝦魚蟹海參龜鱉等水產動物有良好的促長防病增產作用 。