食材

麵條

200g

黑木耳

5g

油菜

200g

油麵筋

30g

油

適量

耗油

適量

鹽

3g

米醋

適量

香油

適量

鮮醬油

適量

芝麻醬

適量

方法/步驟分步閱讀

1/9

備好油麵筋 油菜 黑木耳提前用清水泡發

2/9

油菜洗淨後切段，油麵筋用清水泡軟後壓出水分，備好麵條

3/9

鍋內水開後倒入黑木耳焯水後撈起沖洗乾淨

4/9

芝麻醬先加入米醋調勻，再加入鮮醬油調勻備用

5/9

鍋內水開後下入麵條煮熟後撈起

6/9

放入盤中，加入香油拌勻，熱鍋倒油

7/9

油溫7分熱先把黑木耳和菜倒入煸炒至變色加鹽煸炒均勻再把油麵筋下入

8/9

加入蠔油和少許開水燒製片刻後熄火，先把麵條加入盆中，淋上調好的醬料

9/9

再把燒好的澆頭加上，拌勻即可享用